Blogi

Kesäinen key lime pie

June 27, 2014 by Marian Herkkupuoti | Inspiraatio, Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

Key lime piirakka mansikoilla
Key lime pie on ehdottomasti yksi suosikeistani! Näin kesäisin tähän limen makuiseen raikkaaseen piirakkaan saa ihanan vivahteen lisäämällä pintaan mansikoita. Tämä piiras on lisäksi todella helppo ja nopea valmistaa!

Tämä suussasulavan makoisa ja raikas piirakka on ehdottomasti yksi suosikeistani!

Rapea keksipohja, makoisan raikas ja täyteläinen keskiosa ja pehmeä kerma päällä luovat herkullisen makukokonaisuuden, joka sopii ihanasti keväiseen ja kesäiseen juhlapöytään.

POHJA:
200g kaurakeksiä
100g voita

TÄYTE:
1 prk kondensoitua makeutettua maitoa
4 keltuaista
1,1dl puristettua Limen mehua (3-4 limeä)
1tl vaniljasokeria

KORISTELUUN:
2dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 Lime viipaloituna / Tuoreita mansikoita

OHJE:
1. Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi.
Levitä leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Paista pohja 200C°:ssa n.10 min.
Anna pohjan hieman jäähtyä.
2. Sekoita kondensoituun maitoon yksitellen keltuaiset hyvin vatkaten.
3. Lisää limen puristetttu mehu, vatkaa hyvin.
4. Paista 200C°:ssa n. 15 min.
Anna piirakan jäähtyä mielellän yön yli ennen tarjoilua, kuitenkin vähintään 2 tuntia.
5. Koristele jäähtynyt piiras.

Keylimepiirakka_ohje2

 

Juhannuksen marja-mascarponepiirakka

June 18, 2014 by Marian pieni leipomo | Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

 

IMG_4803

 

IMG_4807

 

Marjainen ja kermainen juhannusherkku maistuu varmasti. Tämän piirakan saat tehtyä käden käänteessä, sillä pohjan voi paistaa jo hyvissä ajoin etukäteen, ennen tarjoilua lisää vain kermainen mascapone-vaahto sekä marjat pohjan päälle.

 

Marja-mascarponepiirakka

pohja:

125 g voita

60 g sokeria

230 g jauhoja

30g mantelijauhoja

1 muna

 

1. Vaahdota sokeri ja voi.

2. Yhdistä kuivat ainekset.

3. Lisää kananmuna sokeriseokseen ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita sen verran että taikina on tasaista.

4. Voitele  pitkän mallinen vuoka (12 cm x 35 cm). Kaulitse taikina sopivan kokoiseksi levyksi ja asettele vuokaa. Anna jäähtyä jääkaapissa puolitunti.

5. Lämmitä uuni 160 asteeseen. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja leivinpaperin päälle keraamisia leivontaan tarkoitettuja helmiä tai reilu kerros rakaa riisiä, paista noin. 10 minuuttia.

6. Ota pohjan päältä pois leivinpaperi ja helmet/riisi. Paista vielä toiset 10 minuuttia tai kunnes pohja on kullan ruskea.  Anna pohjan päähtyä.

 

Täyte:

Lemon curdia

2 dl kermaa

1 prk mascarponea

1 tl vaniljasokeria

tomusokeria

marjoja

 

1. Laita kerma, vanilja  ja mascarpone astiaan ja vaahdota kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeria maun mukaan.

2. Levita jäähtyneen pohjan päälle reilusti lemon curdia. Lisää marjoja lemon curdin päälle. Levitä mascarpone-vaahto pohjan päälle ja asellettele päälle lisää marjoja.

 

Tags: ,

Jäätelökakku

June 13, 2014 by Kakkumonsteri | Resepti, Vierasbloggaaja

DSCN5348

Jäätelö kuuluu luonnollisesti kesään ja sitä on vieläpä todella helppo itse valmistaa. Ei tarvita vatkausta tai kuumennusta vaan jopa kaksi ruoka-ainesta voi riittää.
Tässä jäätelökakussa on toffee- ja suklaakerrokset. Jäätelöt voi myös tehdä erillisiin rasioihin ja pyörittää niistä palloja. Näillä ohjeilla jäätelöstä tulee ihanan pehmeää eikä jäätelöä tarviste sekoitella pakastuksen aikana.

Kinuskijäätelö (noin 1 litra)

2,5dl kermaa
½prk (n.200g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
1rkl glukoosisiirappia

Kinuskia saa valmiiksi keitettynä kaupasta, mutta se on myös helppo tehdä itse. Maitopurkkia keitetään vedessä noin 2-2,5h. Maito muuttuu purkin sisällä pehmeäksi kinuskiksi.
Vaahdota kerma ja lisää jäähtynyttä kinuskia noin puoli purkkia. Lisää glukoosisiirappi ja sekoita hyvin. Siirappi ei ole pakollinen ainesosa, mutta se tekee jäätelöstä pehmeämpää. Kaada seos silikoniseen kakkuvuokaan ja nosta pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi jähmettymään. Seosta ei tarviste sekoitella. Seoksen voi tosin valmistaa myös jäätelökoneessa. Jäätelön voi kaataa myös metalliseen vuokaan. Vuoan voi vuorata kelmulla, jolloin kakku irtoaa siitä helpommin. Mikäli ei halua käyttää kelmua, saa kakun irti upottamalla vuoka lämpimään veteen (vettä ei saa mennä jäätelöön).

Suklaajäätelö (noin 1 litra)

2,5dl kermaa
½prk kondensoitua maitoa (ei keitettyä)
100g suklaata sulana
1rkl glukoosisiirappia

Vaahdota kerma. Lisää maito. Kondensoitua maitoa ei tule keittää tähän. Suklaa on näppärä sulattaa mikrossa puolella teholla 30s pätkissä. Suklaan on oltava jäähtynyttä ennen kuin se lisätään seokseen. Lisää lopuksi glukoosi ja sekoita tasaiseksi. Lisää suklaakerros vuokaan tai kaada se pakastuksen kestävään muovirasiaan ja pakasta 4-6h.

Kumoa jäätelö tarjoiluvadille ja koristele sulalla suklaalla ja pähkinärouheella.

DSCN5353

Koloon mahtuu näppärästi myös karkkeja, pähkinöitä ym ym, joita syöjät voivat napsia kakkupalan mukana. ;)

Hyvää jäätelökesää kaikille!

Tags: , ,

Marian Herkkupuodin suussasulava suklaapiirakka

June 9, 2014 by Marian Herkkupuoti | Resepti, Vierasbloggaaja

Suklaapiirakka_kuva

Näin kesän kynnyksellä meillä on tapana leipoa aina suklaapiirakkaa, se kun on kovin lasten mieleen, miksei myös hieman vanhempienkin herkkusuiden. Lisäksi tämä ohje on helppo ja nopea tehdä kahvipöytään vaikka yllätysvieraiden saapuessa kyläilemään. Ohje on alunperin peräisin mummoltani. Lapsena muistan kun mummo teki meille aina tätä herkullista piirakkaa kun kävimme kyläilemässä. Silloin piirakan nimi oli leskenleipä ja pohja oli valkoinen ja päällinen aivan tumma. Vuosien myötä pohja on saanut hieman väriä ja pinnan kuorrute taas on hieman vaalentunut. Herkullista tämä on joka tapauksessa! (Tällä kertaa lisäsin ohjeeseen kuorrutteen päälle myös pätkisrouhetta ystäväni toiveen mukaisesti, mutta normaalisti piirakkaan en sitä laita.)

Suklaapiirakka

POHJA:

4 munaa
2,7 dl sokeria
200g voita
2 dl kermaa / maitoa
6 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

KUORRUTE:
100g voita
7 rkl kahvia (keitettyä ja jäähtynyttä, kahvi saa olla melko vahvaakin)
1 pkt tomusokeria (mahdollisesti vähän enemmänkin)
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

OHJE:
1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut jauhot, sulatettu rasva ja kerma/maito

(halutessasi lisää raastettua pätkistä taikinaan ½ pätkispussillista)
Suklaapiirakka_ohje_1

3. Paista 175°C n 20 min
4. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään tasaiseksi seokseksi ja lisää hieman jäähtyneen piiraan päälle.
5. Koristele kuorrute vielä nomparelleilla (ja halutessasi pätkisrouheella)

Suklaapiirakka_ohje_2

KAUPPALISTA:
Sokeria
Munia
Kermaa /maitoa
Vehnäjauhoja
Leivinjauhetta
Vaniljasokeria
Kaakaojauhetta
Voita
Tomusokeria
Nomparellia
(halutessa Pätkispussi)

VINKKEJÄ:
Ohje on uunipellilliseen. Uunipelli johon piiraan tein on sisämitoiltaan 33x41cm.  Pienemmälle pellille tehtäessä pohjasta saa vastaavasti korkeamman.

Päällinen on hyvä levittää hieman lämpimän piiraan päälle ja koristella se myös heti, että koristeet jäävät kiinni pintaan.

Tomusokeria kannattaa olla hieman ylimääräistä, koska mikäli kuorrutus on liian juoksevaa, on siihen hyvä lisätä hieman tomusokeria.

Piirakka kannattaa leikata paloihin vasta kun se on jäähtynyt.

 

Mansikka-raparperijuustokakku

May 30, 2014 by Marian pieni leipomo | Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

mansikka-raparperi juustokakku (1 of 8)3_edited-1

mansikka-raparperi juustokakku (1 of 1)b

Kun kauppoihin ilmestyvät ensimmäiset raparperit myyntiin, on kesä jo vähintäänkin ovella. Kesään kuuluu myös mansikat ja tässä juustokakussa saadaankin nauttia näistä molemmista kesäherkuista. Hyydytettävät kakut ovat käteviä silloin kun uunia ei ole käytössä, tai kesähelteiden vuoksi ei halua asuntoaan lisää lämmitellä :)

Mansikka-raparperijuustokakku

100 g Digestive keksejä

40 g voita

200 g mansikoita (pakaste)

200 g raparperia (kuorittuna ja pilkottuna)

2 rkl vettä

200 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl kermaa

3 liivatetta

 

1. Laita mansikat, raparperit ja vesi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen kunnes mansikat ja raparperit on pehmenneet. Ota valmista seoksesta talteen ½ dl mehua. Anna seoksen jäähtyä.

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3. Voitele öljyllä kevyesti 18cm irtopohjavuoan reunat ja levitä päälle ohut kerros tomusokeria. Aseta reunat tarjouiluastialle.

4. Sulata voi ja murskaa keksit hienoksi muruksi. Kaada sula voi keksien joukkoon ja sekoita kunnolla. Kaada muruseos vuoan sisään ja tasoita muru tiiviiksi pohjaksi. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

5. Soseuta mansikka-raparperiseos sauvasekoittimella tasaiseksi, tai muusaa haarukalla. Notkista huoneenlämpöinen tuorejuusto. Lisää tuorejuuston joukkoon sokerit ja mansikka-raparperiseos. Sekoita hyvin.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi, jätä vaahto hieman löysäksi.

7. Lämmitä kattilassa talteenotettu mehu kiehuvaksi ja lisää siihen liiasta vedestä puristetut liivatteet. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Kaada liivate tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

8. Lisää joukkoon lopuksi kerma ja kääntele seos sekaisin. Tarkasta vielä sokeri ja lisää tarvittaessa lisää tomusokeria.

9. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

10. Koristele esim kermavaahtopursotuksilla ja mansikoilla.

 

Vinkit:

-vuoan öljyämisen ja tomuttamisen tilalla voit käyttää myös reunakalvoa

-keksimurua ei kannata painella liian tiukkaan pohjaa vasten, jotta siitä ei tule liian kova

 

 

Tags: , ,

Ylioppilaan kuppikakut

May 23, 2014 by Kakkumonsteri | Resepti, Vierasbloggaaja

DSCN5002

Valmistujaisjuhlat lähestyvät taas ja yleisin suuri juhla on varmasti ylioppilasjuhlat. Seiskaluokan päättymistä harvoin juhlitaan suurten kakkujen kera. Ylioppilasjuhlia järjestettäessä kannattaa leivonnaiset suunnitella niin, että ne olisivat mahdollisimman nopeita ja yksinkertaisia valmistaa, sillä vieraita on usein paljon. Lisäksi olisi hyvä jos leivonnassa voisi toteuttaa “liukuhihnatyötä”. Yksi kuorruttaa, yksi koristelee jne. Nämä kuppikakut ovat nopeita valmistaa ja koristella. Reseptin voi vapaasti tuplata tai triplata, jos pitää tehdä suuri määrä kuppikakkuja. Muffinsseja voi myös tehdä erimakuisia, niin saa mukavasti vaihtelua tarjottaviin. Vehnäjauhot voi korvata gluteenittomalla jauhoseoksella, jolloin saa gluteenittomia muffinsseja.

Suklaamuffinssit

noin 18kpl (medium)

2 munaa
200g (2,4dl) sokeria
130g (2dl) vehnäjauhoja
50g (1,25dl) kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1,6dl täysmaitoa
0,25tl vanilja-aromia
160g suolatonta voita sulatettuna
120g suklaata rouhittuna

Kuumenna uuni 170 asteiseksi.
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Sekoita vanilja maitoon. Lisää nämä ainekset vuorotellen muna-sokerivaahtoon. Voit käyttää sähkövatkainta.
Lisää joukkoon jäähtynyt voisula lusikalla sekoittaen.
Lisää lopuksi suklaarouhe. Voit käyttää minkämakuista suklaata vain. Esim. minttusuklaa tai appelsiinisuklaa sopivat hyvin näihin.
Täytä metallisen tai silikonisen muffinssipellin kolot paperisilla muffinssivuoilla. Pelti ei ole pakollinen, mutta se pitää paperivuoat hyvin muodossaan.
Täytä muffinssivuoat niin että vuokaan jää kolmannes tyhjää.
Paista noin 30min kunnes muffinssit tuntuvat kimmoisilta. Anna jäähtyä.

Kuorrute:

200g voita tai leivontamargariinia
4dl tomusokeria
1tl vanilja-aromia
1tl maitoa tai vettä
kookoshiutaleita
mustaa marsipaania tai sokerimassaa
kultaisia sokerihelmiä

Vaahdota voi vaaleaksi ja kuohokeaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi.Lisää vanilja ja maito.

DSCN4992
Levitä kuorrutetta muffinssien päälle veitsellä.

DSCN4993
Dippaa kuorrutettu muffinssi kookoshiutaleisiin. Painele kevyesti.

DSCN4994

Kauli musta massa tomusokerin avulla noin 1-2mm paksuiseksi levyksi. Leikkaa massasta lippa ja liimaa siihen vedellä tai elintarvikeliimalla kultainen nonparelli. Laita lippa muffinssin päälle.

DSCN4999

Onnea kaikille valmistuneille!

Tags: , , ,

Täytekakku mangopassion- ja suklaamoussen kera

May 19, 2014 by Marian Herkkupuoti | Uncategorized

Näin kevään tulleen juhlia tuntuu tuppaantuvan arjen piristykseksi tihenevässä määrin, joten hyvät mousset täytekakun väliin ovat kullan arvoisia. Viikonloppuna vietettiin ravintolapäivää ja Marian Herkkupuoti sai mieleisen haasteen osallistua päivään tekemällä hääkakun Best Day Ever:in järjestämään hääbrunssiin. Tuotto ohjattiin tulevan lastensairaalan hyväksi lyhentämättömänä! Tällä kertaa kakkustani tulikin siis kolmikerroksinen hääkakku, mutta samoilla mousseilla voi tehdä hyvin myös ihan normaalin täytekakun sokerimassakuorruttein ja koristein. :)

Best_day_ever_wedding_cake

TÄYTEKAKKUPOHJA:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta

TÄYTEKAKKUPOHJA OHJE:
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
3. Paista 175°C:ssa n.35-45 min. (riippuen vuoan koosta)

Kakkupohja ohje

SUKLAAMOUSSE:
200g tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
200g tummaa suklaata
1/2 sitruunan mehu
1 1/2 tl liivatejauhetta
3 dl kermaa (vaahdotettuna)

Ohje suklaamoussen tekoon kuvineen löytyy myös blogini puolelta. Tosin tällä kertaa en käyttänyt moussessa munia ja kerman määrän vähensin hieman.

SUKLAAMOUSSE OHJE:
1. Sulata suklaa.
2. Vaahdota kerma ja valmista liivate.
3. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.
4. Lisää tuorejuustoseokseen sulatettu suklaa.
5. Lisää seokseen valmistettu ja hieman jäähtynyt liivate.
6. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja sekoita mousse tasaiseksi.
Liivatteen valmistus liivatejauhosta: Lisää kattilaan ½ sitruunan mehu ja liivatejauho. Sekoita koko ajan lämmittäen seosta miedolla lämmöllä kunnes liivate sulaa. Älä anna liivateseoksen kiehahtaa! Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin lisäät sen moussen joukkoon. Lisää liivate ohuena nauhana moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.

MANGOPASSIONMOUSSE:
200g mangotuorejuustoa
1 dl tomusokeria
150g passionpyrettä
1/2 dl mangopassion tuoremehua
3 tl liivatejauhetta
3 dl kermaa (vaahdotettuna)

MANGOPASSIONMOUSSE OHJE:
1. Sekoita tomusokeri ja tuorejuusto.
2. Lisää seokseen huoneenlämpöinen passionpyre.
3. Lisää valmistettu ja hieman jäähtynyt liivate.
4. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.

KREEMI:
180g voita (huoneenlämpöistä)
6 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl mangopassiontuoremehua

KREEMI OHJE:
1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri ja vaniljasokeri.
2. Lisää mehu ja vaahdota vielä hetken.

KOSTUTUKSEEN:
Mangopassiontuoremehua

TÄYTEKAKUN KOKOAMINEN:
Kokoa kakku reunavuokaan tai pohjattomaan irtopohjavuokaan. Lisää reunoille joko leivinpaperi tai reunakalvo.
1. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
2. Kostuta alin pohja mangopassiontuoremehulla ja lisää päälle suklaamousse.
3. Lisää kesimmäinen pohja ja kostuta se mangopassiontuoremehulla. Lisää mangopassionmousse.
4. Lisää kansi ja kostuta.
5. Anna kakun olla jääkaapissa yön yli.
6. Levitä kakun päälle kreemi ja sen päälle sokerimassa.

MAngopassion-suklaa täytekakku_ohje 2
Sokerimassan laittamisesta kakun päälle voit katsoa tarkemmin vaikka Kinuskikissan sivuilta. Netistä löytyy myös monia videoita sokerimassalla kuorruttamisesta vaikkapa hakusanoilla “cover with fondant”.

Suklaiset cake popsit

May 9, 2014 by Marian pieni leipomo | Resepti, Vierasbloggaaja

cake pops (1 of 1)-7

 

cake pops (1 of 1)-6

Cake popsit, eli kakkutikkarit ovat olleet viime aikoina suosittuja herkkupaloja juhlapöydissä. Cake popseja on helppo muunnella käyttämällä erillaisia kakkupohjia tai keksejä, sekä vaihtelemalla tuorejuutomakuja. Tällä kertaa cake popsit on tehty suklaasokerikakkupohjasta ja suklaisesta tuorejuustosta, mutta myös vaaleat ja myös tiiviimmät kakkupohjat sopivat hyvin cake popseihin. Tai jos aika on oikein kortilla kokeille kakkupohjan tilalla murennettuja keksejä.

 

Suklaiset cake popsit

10 kpl

Pohja:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

1/4 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

 

Täyte:

160 g suklaatuorejuustoa

 

Kuorrutus:

200g tummaa suklaata

nomparelleja

 

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja vuoraa leivinpaperilla n. 30×30 cm vuoka.

2. Vatkaa sokeri ja munat kovaksi vaahdoksi.

3. Yhdistä jauhot, kaakao, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Siivilöi kuivat aineet munavaahdon sekaan ja kääntele jauhot varovasti vaahtoon.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 5 minuuttia

5. Anna kakkupohjan jäähtyä

6. Laita jäähtynyt kakkupohja sekä huoneenlämpöinen tuorejuusto kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi muruksi.

cake pops (1 of 1)

 

7. Pyöritele massasta palloja leivinpaperin päälle.

cake pops (4 of 15)

8. Anna pallojen jäähtyä jääkaapissa sen aikaa kun sulatat hieman suklaata. Kasta tikun pää suklaassa ja työnnä tikku kakkupallon sisään.  Kun kaikki tikut on paikoillaan, laita kakkutikkarit jääkaappiin jäähtymään noin tunniksi.

cake pops (5 of 15)

9. Sulata suklaa ja kaada se korkeaan lasiin. Upota kakkupallo sulaan suklaaseen ja pyöräytä palloa suklaassa niin että suklaa levittyy koko kakun päälle.

cake pops (7 of 15)

10. Valuta ylimääräinen suklaa

cake pops (8 of 15)

 

11. Laita kuorrutetut kakkutikkarit pystyyn esim. tyroxin päälle.

      cake pops (9 of 15)

12. Ripottele päälle nomparelleja ja laita tikkarit jääkaappiin jäähtymään.

 

 

Tags: ,

Gelatin bubbles / Liivatekuplat

May 2, 2014 by Kakkumonsteri | Resepti, Vierasbloggaaja

DSCN4865

Minun on pitänyt jo pitkään testata liivatekuplien tekoa ja vihdoin tulikin oikein mainio tilaisuus siihen. Tein kuplia ystäväni valmistujaiskakkuun, mutta nämä sopivat erinomaisesti myös vappukakkuun tai vaikka lasten vesiaiheiseen synttärikakkuun. Ensimmäinen yritykseni meni pilalle, koska yritin käyttää liivatelehtiä. Näihin kannattaa ehdottomasti käyttää liivatejauhetta, jota myydään lähes kaikissa kaupoissa, joissa on liivatelehtiäkin. Liivatejauhe on lisäksi riittoisampaa, 1tl vastaa 2 liivatelehteä. Mikäli näihin haluaisi käyttää liivatelehtiä, tarvisi niitä ainakin 30kpl ja niin suuri määrä liivatetta ei liukea pienen pieneen vesitilkkaan. Kunhan on oikeat välineet, niin nämä varmasti onnistuvat. ;)

Gelatin bubbles

Noin 10kpl (riippuu koosta)

8rkl vettä
4rkl liivatejauhetta
kimalle tomuväriä

sakset
vahvaa teippiä
vesi-ilmapalloja

DSCN4796

Pallot

Aloita valmistelemalla ilmapallot. Pumppaa vesi-ilmapalloihin hieman ilmaa. Itse yleensä täytän ne puolilleen, mutta kupliahan voi tehdä eri kokoisia. Palloihin jää yleensä kärkeen tuo ärsyttävä pieni nokka, mutta siitä on helppo päästä eroon.

nimetön

Vedä ilmapallon päitä erilleen ja kiepauta “nokka” solmun viereen ja kierrä ne yhteen. Teippaa päät kiinni toisiinsa vahvalla teipillä. Ylemmässä kuvassa näkyvä tavallinen teippi ei ollut tarpeeksi vahvaa vaan käytin lopulta ruskeaa pakkausteippiä.

DSCN4802

Sitten pallojen pintaa voidellaan hieman rasvalla. Kasvirasva Crisco on kätevä ja sitä voi ostaa leivontatarvikeliikkeistä. Käytän sitä myös vaahtokarkkimassan tekemiseen. Mutta rypsiöljykin käy ihan hyvin. Rasvaa levitetään talouspaperilla ihan vähän vain, jotta pallo irtoaa lopuksi liivatteesta. Jos rasvaa on liikaa, ei liivate tartu. Rasvaa ei saa olla selkeästi näkyvillä pallon pinnassa, vaan tasaisesti sen verran, että pinta aavistuksen kiiltää.

DSCN4801

Liivateseos

Laita astiaan 8rkl kylmää vettä. Sekoita joukkoon hieman kimalle tomuväriä. Itse käytin kultaista ja laitoin sitä ehkä 1/6 tl. Sekoita tasaiseksi.
Lisää veteen 4rkl liivatejauhetta, sekoita ja anna seoksen turvota noin 5min. Kuumenna sitten seosta mikrossa 10-15s. Seos ei saa olla täysin kiehuvaa.
Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi.

DSCN4804

Kasta pallo liivateseokseen lähes kauttaaltaan. Solmukohtaa ei tietenkään kannata kastella. Nosta pallukat ritilälle kuivumaan.

DSCN4834

Yksi kerros liivatetta ei riitä tekemään pinnasta tarpeeksi vahvaa, vaan dippaus kannattaa uusia 1-2kertaa, kunhan pinta on ensin pari minuuttia kiinteytynyt. Jokin silikoninen tai muovinen ritilä olisi paras näiden kuivattamiseen, sillä liivate ei tartu niihin kiinni samalla tavalla kuin tämmöiseen metalliritilään. Mutta kyllä tämäkin paremman puutteessa toimi.Kun kerrokset ovat valmiit, anna pallukoiden kuivaa huoneenlämmössä vähintään 24h. Jos pallukoiden viereen laittaa tuulettimen, kuivaa pinta 4-6 tunnissa. Itse käytin meidän vanhaa, pientä tuuletinta, joka puhalsi kivan viileää ilmaa ja pallot kuivuivat vielä samana päivänä. Kuumaa puhallinta ei kannata käyttää, sillä tällöin liivate vain sulaa. Ja hiustenkuivaaja tahtoo olla liian ärhäkkä peli tähän tarkoitukseen.

DSCN4844

Kun pinta on kovettunut, leikkaa ilmapalloon solmun viereen pienen pieni reikä ja päästä ilma vähitelleen pois. Poista pallo kuplan sisältä ja leikkaa kuplan “suuta” tarvittaessa siistimmäksi.

DSCN4861

Kuplat voi liimata kakkuun kiinni esim. pikeerillä tai sokerikuorrutteella. Elintarvikeliima tai vesi ei tahdo olla tarpeeksi jykevää näiden liimaamiseen.
Kuplat voi myös asetella nätisti kakun ympärille tai tarjoilualustalle.

Tags: ,

Vappuherkku – valkosuklaajuustokakkubrownies kera vadelmakuorrutteen

April 25, 2014 by Marian Herkkupuoti | Inspiraatio, Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

Valkosuklaajuustokakkubrownie vadelmaisen kuorrutteen kera on todellinen herkkusuun unelma! Tämän kakun pohjalla on täyteläinen suklainen brownie, jonka päällä valkosuklaajuustokakku. Kaiken kruunaa vadelmainen kermapäällinen, mahdollisesti tuoreet vadelmat tai mansikat ja valkosuklaarouhe.

Tämä ohje on löytänyt pieneen leivoskirjaani Leivonnaisia Herkkusuille kirjasta, jossa on paljon muitakin ihania ja herkullisia reseptejä.

Vsjkb

BROWNIE-POHJA:
200g tummaa suklaata
200g voita
3 munaa
250g tomusokeria (n.4 dl)
1 ½ dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl vaniljasokeria
100 g maitosuklaata paloina
100 g valkosuklaata paloina
75 g pätkistä paloina
VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU
400g tuorejuustoa
150g tomusokeria (n.2,5dl)
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu
1 rkl perunajauhoja
200g valkosuklaata
VADELMAKUORRUTE:
4 dl kuohukermaa
2 dl tomusokeria
150g vadelmia, sekä ylimääräisiä koristeluun
OHJE: (Brownie)
1. Vaahdota voi ja tomusokeri
2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten
3. Lisää sulatettu suklaa
4. Lisää mukaan jauhot
5. Lisää pilkotut suklaat
6. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta
vvsjkb_ohje_2

OHJE: (valkosuklaajuustokakku)
7. Vaahdota tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri
8. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten
9. Lisää sulatettu valkosuklaa
10. Lisää sitruunan mehu ja perunajauhot
11. Kaada taikina vuokaan browniepohjan päälle ja paista 175°C:ssa 30-40min tai kunnes juustokakku tuntuu kiinteältä ja on reunoilta hiukan ruskistunut.

vvsjkb_ohje_3

Anna kakun jäähtyä ja nosta jääkaappiin. Anna olla kylmässä mielellään yön yli.
KORISTELU:
12. Vaahdota kerma, tomusokeri ja vadelmat paksuksi vaahdoksi
13. Levitä kermakuorrute tasaisesti kakun päälle ja koristele vadelmilla ja raastetulla valkosuklaalla
vvsjkb_ohje_4
KAUPPALISTA:
Tummaa suklaata
Voita
Munia
Tomusokeria
Vehnäjauhoja
Kaakaojauhetta (tummaa)
Vaniljasokeria
Maitosuklaata
Valkosuklaata paloina
Pätkispussi
Tuorejuustoa (2 x 200g)
Sitruunan mehu
Perunajauhoja
VINKKEJÄ:
Tein tämän kakun n.24cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjakakkuvuokaan.
Näin kevätaikaan kun tuoreita marjoja on vielä hieman haasteellista saada, käy päälliseen hyvin myös kerman kaveriksi esim ihanan värikkäät kiwi, persikka, viinirypäleet yms.
Kakku kannattaa antaa oleentua jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua, kuitenkin vähintään mielellään ainakin pari tuntia.
Itse vuorasin irtopohjakakkuvuoan leivinpaperilla, joten näin kakku on helppo irrottaa vuoasta.
Brownie on herkullisinta huoneenlämpöisenä, joten mikäli mahdollista päällisen voi lisätä päälle vasta juuri ennen tarjoilua.
Itse paistoin kakkua viimeksi lähemmäs 50 minuuttia, joten liian aikaisin kakkua ei kannata uunista nostaa pois vaikka se toki jämäköityykin jääkaapissa. Lieneekö uunini huonontunut tai sitten pohja ja täyte yhteensä oli vain paksuhko. :)

Tags: , ,