Blogi

Monthly Archives: June 2013

Juhannuksen mansikkakakku

June 17, 2013 by Marsipaanipossu | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Vierasbloggaaja

 

Tervehdys kaikille! Koristeelliset kakut -lehden uusi vierasbloggaaja esittäytyy. Olen Marsipaanipossu-kakkublogin kirjoittaja Niina. Blogissani leivotaan kakkuja ja monia muita herkullisia leivonnaisia. Erityinen intohimoni on loihtia sokerimassasta taidokkaita kakunkoristeita, joiden pienet yksityiskohdatkin ovat tarkkaan harkittu.

Keskikesän juhla, juhannus innoitti tähän mansikkakakkuun, joka on saanut koristeeksi sokerimassasta muotoillut juhannusruusut. Pohjana kakussa on suklaakakkupohja ja täytteenä tuoreita mansikoita kerman ja vaniljarahkan kera.

 

Suklaakakkupohja:

100 g voita

85 g suklaata

3 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

 

Kostutus:

1 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

 

Täyte:

200 g vaniljarahkaa

2,5 dl kuohukermaa

0,8 dl sokeria

2-3 dl mansikoita

 

Koristeet:

150g valkoista sokerimassaa

vihreää ja ruskeaa pastaväriä

keltaista, valkoista ja ruskeaa tomuväriä

elintarvikeliimaa

riisinuudeleita

Sulata rasva ja suklaa miedolla lämmöllä kattilassa koko ajan sekoittaen. Jäähdytä seos. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahtoon varovasti käännellen suklaaseos ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun halkaisijaltaan n. 18cm vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Jäähdytä kakku. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.

Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon vaniljarahka ja sokeri. Kostuta kakkupohjat vaniljamaidolla. Täytä kerma-rahkaseoksella ja viipaloiduilla mansikoilla. Koristele kakku kokonaisilla mansikoilla ja sokerimassasta valmistetuilla ruusuilla. Ruusujen teko-ohje tulossa myöhemmin.

 

 

Tags: ,