Blogi

Monthly Archives: June 2014

Kesäinen key lime pie

June 27, 2014 by Marian Herkkupuoti | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

Key lime piirakka mansikoilla
Key lime pie on ehdottomasti yksi suosikeistani! Näin kesäisin tähän limen makuiseen raikkaaseen piirakkaan saa ihanan vivahteen lisäämällä pintaan mansikoita. Tämä piiras on lisäksi todella helppo ja nopea valmistaa!

Tämä suussasulavan makoisa ja raikas piirakka on ehdottomasti yksi suosikeistani!

Rapea keksipohja, makoisan raikas ja täyteläinen keskiosa ja pehmeä kerma päällä luovat herkullisen makukokonaisuuden, joka sopii ihanasti keväiseen ja kesäiseen juhlapöytään.

POHJA:
200g kaurakeksiä
100g voita

TÄYTE:
1 prk kondensoitua makeutettua maitoa
4 keltuaista
1,1dl puristettua Limen mehua (3-4 limeä)
1tl vaniljasokeria

KORISTELUUN:
2dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 Lime viipaloituna / Tuoreita mansikoita

OHJE:
1. Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi.
Levitä leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Paista pohja 200C°:ssa n.10 min.
Anna pohjan hieman jäähtyä.
2. Sekoita kondensoituun maitoon yksitellen keltuaiset hyvin vatkaten.
3. Lisää limen puristetttu mehu, vatkaa hyvin.
4. Paista 200C°:ssa n. 15 min.
Anna piirakan jäähtyä mielellän yön yli ennen tarjoilua, kuitenkin vähintään 2 tuntia.
5. Koristele jäähtynyt piiras.

Keylimepiirakka_ohje2

 

Juhannuksen marja-mascarponepiirakka

June 18, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

 

IMG_4803

 

IMG_4807

 

Marjainen ja kermainen juhannusherkku maistuu varmasti. Tämän piirakan saat tehtyä käden käänteessä, sillä pohjan voi paistaa jo hyvissä ajoin etukäteen, ennen tarjoilua lisää vain kermainen mascapone-vaahto sekä marjat pohjan päälle.

 

Marja-mascarponepiirakka

pohja:

125 g voita

60 g sokeria

230 g jauhoja

30g mantelijauhoja

1 muna

 

1. Vaahdota sokeri ja voi.

2. Yhdistä kuivat ainekset.

3. Lisää kananmuna sokeriseokseen ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita sen verran että taikina on tasaista.

4. Voitele  pitkän mallinen vuoka (12 cm x 35 cm). Kaulitse taikina sopivan kokoiseksi levyksi ja asettele vuokaa. Anna jäähtyä jääkaapissa puolitunti.

5. Lämmitä uuni 160 asteeseen. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja leivinpaperin päälle keraamisia leivontaan tarkoitettuja helmiä tai reilu kerros rakaa riisiä, paista noin. 10 minuuttia.

6. Ota pohjan päältä pois leivinpaperi ja helmet/riisi. Paista vielä toiset 10 minuuttia tai kunnes pohja on kullan ruskea.  Anna pohjan päähtyä.

 

Täyte:

Lemon curdia

2 dl kermaa

1 prk mascarponea

1 tl vaniljasokeria

tomusokeria

marjoja

 

1. Laita kerma, vanilja  ja mascarpone astiaan ja vaahdota kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeria maun mukaan.

2. Levita jäähtyneen pohjan päälle reilusti lemon curdia. Lisää marjoja lemon curdin päälle. Levitä mascarpone-vaahto pohjan päälle ja asellettele päälle lisää marjoja.

 

Tags: ,

Jäätelökakku

June 13, 2014 by Kakkumonsteri | Comments Off | Filed in Resepti, Vierasbloggaaja

DSCN5348

Jäätelö kuuluu luonnollisesti kesään ja sitä on vieläpä todella helppo itse valmistaa. Ei tarvita vatkausta tai kuumennusta vaan jopa kaksi ruoka-ainesta voi riittää.
Tässä jäätelökakussa on toffee- ja suklaakerrokset. Jäätelöt voi myös tehdä erillisiin rasioihin ja pyörittää niistä palloja. Näillä ohjeilla jäätelöstä tulee ihanan pehmeää eikä jäätelöä tarviste sekoitella pakastuksen aikana.

Kinuskijäätelö (noin 1 litra)

2,5dl kermaa
½prk (n.200g) kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa
1rkl glukoosisiirappia

Kinuskia saa valmiiksi keitettynä kaupasta, mutta se on myös helppo tehdä itse. Maitopurkkia keitetään vedessä noin 2-2,5h. Maito muuttuu purkin sisällä pehmeäksi kinuskiksi.
Vaahdota kerma ja lisää jäähtynyttä kinuskia noin puoli purkkia. Lisää glukoosisiirappi ja sekoita hyvin. Siirappi ei ole pakollinen ainesosa, mutta se tekee jäätelöstä pehmeämpää. Kaada seos silikoniseen kakkuvuokaan ja nosta pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi jähmettymään. Seosta ei tarviste sekoitella. Seoksen voi tosin valmistaa myös jäätelökoneessa. Jäätelön voi kaataa myös metalliseen vuokaan. Vuoan voi vuorata kelmulla, jolloin kakku irtoaa siitä helpommin. Mikäli ei halua käyttää kelmua, saa kakun irti upottamalla vuoka lämpimään veteen (vettä ei saa mennä jäätelöön).

Suklaajäätelö (noin 1 litra)

2,5dl kermaa
½prk kondensoitua maitoa (ei keitettyä)
100g suklaata sulana
1rkl glukoosisiirappia

Vaahdota kerma. Lisää maito. Kondensoitua maitoa ei tule keittää tähän. Suklaa on näppärä sulattaa mikrossa puolella teholla 30s pätkissä. Suklaan on oltava jäähtynyttä ennen kuin se lisätään seokseen. Lisää lopuksi glukoosi ja sekoita tasaiseksi. Lisää suklaakerros vuokaan tai kaada se pakastuksen kestävään muovirasiaan ja pakasta 4-6h.

Kumoa jäätelö tarjoiluvadille ja koristele sulalla suklaalla ja pähkinärouheella.

DSCN5353

Koloon mahtuu näppärästi myös karkkeja, pähkinöitä ym ym, joita syöjät voivat napsia kakkupalan mukana. ;)

Hyvää jäätelökesää kaikille!

Tags: , ,

Marian Herkkupuodin suussasulava suklaapiirakka

June 9, 2014 by Marian Herkkupuoti | Comments Off | Filed in Resepti, Vierasbloggaaja

Suklaapiirakka_kuva

Näin kesän kynnyksellä meillä on tapana leipoa aina suklaapiirakkaa, se kun on kovin lasten mieleen, miksei myös hieman vanhempienkin herkkusuiden. Lisäksi tämä ohje on helppo ja nopea tehdä kahvipöytään vaikka yllätysvieraiden saapuessa kyläilemään. Ohje on alunperin peräisin mummoltani. Lapsena muistan kun mummo teki meille aina tätä herkullista piirakkaa kun kävimme kyläilemässä. Silloin piirakan nimi oli leskenleipä ja pohja oli valkoinen ja päällinen aivan tumma. Vuosien myötä pohja on saanut hieman väriä ja pinnan kuorrute taas on hieman vaalentunut. Herkullista tämä on joka tapauksessa! (Tällä kertaa lisäsin ohjeeseen kuorrutteen päälle myös pätkisrouhetta ystäväni toiveen mukaisesti, mutta normaalisti piirakkaan en sitä laita.)

Suklaapiirakka

POHJA:

4 munaa
2,7 dl sokeria
200g voita
2 dl kermaa / maitoa
6 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

KUORRUTE:
100g voita
7 rkl kahvia (keitettyä ja jäähtynyttä, kahvi saa olla melko vahvaakin)
1 pkt tomusokeria (mahdollisesti vähän enemmänkin)
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

OHJE:
1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut jauhot, sulatettu rasva ja kerma/maito

(halutessasi lisää raastettua pätkistä taikinaan ½ pätkispussillista)
Suklaapiirakka_ohje_1

3. Paista 175°C n 20 min
4. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään tasaiseksi seokseksi ja lisää hieman jäähtyneen piiraan päälle.
5. Koristele kuorrute vielä nomparelleilla (ja halutessasi pätkisrouheella)

Suklaapiirakka_ohje_2

KAUPPALISTA:
Sokeria
Munia
Kermaa /maitoa
Vehnäjauhoja
Leivinjauhetta
Vaniljasokeria
Kaakaojauhetta
Voita
Tomusokeria
Nomparellia
(halutessa Pätkispussi)

VINKKEJÄ:
Ohje on uunipellilliseen. Uunipelli johon piiraan tein on sisämitoiltaan 33x41cm.  Pienemmälle pellille tehtäessä pohjasta saa vastaavasti korkeamman.

Päällinen on hyvä levittää hieman lämpimän piiraan päälle ja koristella se myös heti, että koristeet jäävät kiinni pintaan.

Tomusokeria kannattaa olla hieman ylimääräistä, koska mikäli kuorrutus on liian juoksevaa, on siihen hyvä lisätä hieman tomusokeria.

Piirakka kannattaa leikata paloihin vasta kun se on jäähtynyt.