Blogi

Marian Herkkupuodin suussasulava suklaapiirakka

small June 9, 2014 by Marian Herkkupuoti | Filed under Resepti, Vierasbloggaaja.

Suklaapiirakka_kuva

Näin kesän kynnyksellä meillä on tapana leipoa aina suklaapiirakkaa, se kun on kovin lasten mieleen, miksei myös hieman vanhempienkin herkkusuiden. Lisäksi tämä ohje on helppo ja nopea tehdä kahvipöytään vaikka yllätysvieraiden saapuessa kyläilemään. Ohje on alunperin peräisin mummoltani. Lapsena muistan kun mummo teki meille aina tätä herkullista piirakkaa kun kävimme kyläilemässä. Silloin piirakan nimi oli leskenleipä ja pohja oli valkoinen ja päällinen aivan tumma. Vuosien myötä pohja on saanut hieman väriä ja pinnan kuorrute taas on hieman vaalentunut. Herkullista tämä on joka tapauksessa! (Tällä kertaa lisäsin ohjeeseen kuorrutteen päälle myös pätkisrouhetta ystäväni toiveen mukaisesti, mutta normaalisti piirakkaan en sitä laita.)

Suklaapiirakka

POHJA:

4 munaa
2,7 dl sokeria
200g voita
2 dl kermaa / maitoa
6 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

KUORRUTE:
100g voita
7 rkl kahvia (keitettyä ja jäähtynyttä, kahvi saa olla melko vahvaakin)
1 pkt tomusokeria (mahdollisesti vähän enemmänkin)
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

OHJE:
1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
2. Lisää vuorotellen keskenään sekoitetut jauhot, sulatettu rasva ja kerma/maito

(halutessasi lisää raastettua pätkistä taikinaan ½ pätkispussillista)
Suklaapiirakka_ohje_1

3. Paista 175°C n 20 min
4. Sekoita kuorrutteen aineet keskenään tasaiseksi seokseksi ja lisää hieman jäähtyneen piiraan päälle.
5. Koristele kuorrute vielä nomparelleilla (ja halutessasi pätkisrouheella)

Suklaapiirakka_ohje_2

KAUPPALISTA:
Sokeria
Munia
Kermaa /maitoa
Vehnäjauhoja
Leivinjauhetta
Vaniljasokeria
Kaakaojauhetta
Voita
Tomusokeria
Nomparellia
(halutessa Pätkispussi)

VINKKEJÄ:
Ohje on uunipellilliseen. Uunipelli johon piiraan tein on sisämitoiltaan 33x41cm.  Pienemmälle pellille tehtäessä pohjasta saa vastaavasti korkeamman.

Päällinen on hyvä levittää hieman lämpimän piiraan päälle ja koristella se myös heti, että koristeet jäävät kiinni pintaan.

Tomusokeria kannattaa olla hieman ylimääräistä, koska mikäli kuorrutus on liian juoksevaa, on siihen hyvä lisätä hieman tomusokeria.

Piirakka kannattaa leikata paloihin vasta kun se on jäähtynyt.

 

← Previous