Blogi

Archives: Uncategorized

Kesäinen key lime pie

June 27, 2014 by Marian Herkkupuoti | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

Key lime piirakka mansikoilla
Key lime pie on ehdottomasti yksi suosikeistani! Näin kesäisin tähän limen makuiseen raikkaaseen piirakkaan saa ihanan vivahteen lisäämällä pintaan mansikoita. Tämä piiras on lisäksi todella helppo ja nopea valmistaa!

Tämä suussasulavan makoisa ja raikas piirakka on ehdottomasti yksi suosikeistani!

Rapea keksipohja, makoisan raikas ja täyteläinen keskiosa ja pehmeä kerma päällä luovat herkullisen makukokonaisuuden, joka sopii ihanasti keväiseen ja kesäiseen juhlapöytään.

POHJA:
200g kaurakeksiä
100g voita

TÄYTE:
1 prk kondensoitua makeutettua maitoa
4 keltuaista
1,1dl puristettua Limen mehua (3-4 limeä)
1tl vaniljasokeria

KORISTELUUN:
2dl kuohukermaa vaahdotettuna
1 Lime viipaloituna / Tuoreita mansikoita

OHJE:
1. Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi.
Levitä leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
Paista pohja 200C°:ssa n.10 min.
Anna pohjan hieman jäähtyä.
2. Sekoita kondensoituun maitoon yksitellen keltuaiset hyvin vatkaten.
3. Lisää limen puristetttu mehu, vatkaa hyvin.
4. Paista 200C°:ssa n. 15 min.
Anna piirakan jäähtyä mielellän yön yli ennen tarjoilua, kuitenkin vähintään 2 tuntia.
5. Koristele jäähtynyt piiras.

Keylimepiirakka_ohje2

 

Juhannuksen marja-mascarponepiirakka

June 18, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

 

IMG_4803

 

IMG_4807

 

Marjainen ja kermainen juhannusherkku maistuu varmasti. Tämän piirakan saat tehtyä käden käänteessä, sillä pohjan voi paistaa jo hyvissä ajoin etukäteen, ennen tarjoilua lisää vain kermainen mascapone-vaahto sekä marjat pohjan päälle.

 

Marja-mascarponepiirakka

pohja:

125 g voita

60 g sokeria

230 g jauhoja

30g mantelijauhoja

1 muna

 

1. Vaahdota sokeri ja voi.

2. Yhdistä kuivat ainekset.

3. Lisää kananmuna sokeriseokseen ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita sen verran että taikina on tasaista.

4. Voitele  pitkän mallinen vuoka (12 cm x 35 cm). Kaulitse taikina sopivan kokoiseksi levyksi ja asettele vuokaa. Anna jäähtyä jääkaapissa puolitunti.

5. Lämmitä uuni 160 asteeseen. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja leivinpaperin päälle keraamisia leivontaan tarkoitettuja helmiä tai reilu kerros rakaa riisiä, paista noin. 10 minuuttia.

6. Ota pohjan päältä pois leivinpaperi ja helmet/riisi. Paista vielä toiset 10 minuuttia tai kunnes pohja on kullan ruskea.  Anna pohjan päähtyä.

 

Täyte:

Lemon curdia

2 dl kermaa

1 prk mascarponea

1 tl vaniljasokeria

tomusokeria

marjoja

 

1. Laita kerma, vanilja  ja mascarpone astiaan ja vaahdota kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeria maun mukaan.

2. Levita jäähtyneen pohjan päälle reilusti lemon curdia. Lisää marjoja lemon curdin päälle. Levitä mascarpone-vaahto pohjan päälle ja asellettele päälle lisää marjoja.

 

Tags: ,

Mansikka-raparperijuustokakku

May 30, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

mansikka-raparperi juustokakku (1 of 8)3_edited-1

mansikka-raparperi juustokakku (1 of 1)b

Kun kauppoihin ilmestyvät ensimmäiset raparperit myyntiin, on kesä jo vähintäänkin ovella. Kesään kuuluu myös mansikat ja tässä juustokakussa saadaankin nauttia näistä molemmista kesäherkuista. Hyydytettävät kakut ovat käteviä silloin kun uunia ei ole käytössä, tai kesähelteiden vuoksi ei halua asuntoaan lisää lämmitellä :)

Mansikka-raparperijuustokakku

100 g Digestive keksejä

40 g voita

200 g mansikoita (pakaste)

200 g raparperia (kuorittuna ja pilkottuna)

2 rkl vettä

200 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl kermaa

3 liivatetta

 

1. Laita mansikat, raparperit ja vesi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen kunnes mansikat ja raparperit on pehmenneet. Ota valmista seoksesta talteen ½ dl mehua. Anna seoksen jäähtyä.

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3. Voitele öljyllä kevyesti 18cm irtopohjavuoan reunat ja levitä päälle ohut kerros tomusokeria. Aseta reunat tarjouiluastialle.

4. Sulata voi ja murskaa keksit hienoksi muruksi. Kaada sula voi keksien joukkoon ja sekoita kunnolla. Kaada muruseos vuoan sisään ja tasoita muru tiiviiksi pohjaksi. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

5. Soseuta mansikka-raparperiseos sauvasekoittimella tasaiseksi, tai muusaa haarukalla. Notkista huoneenlämpöinen tuorejuusto. Lisää tuorejuuston joukkoon sokerit ja mansikka-raparperiseos. Sekoita hyvin.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi, jätä vaahto hieman löysäksi.

7. Lämmitä kattilassa talteenotettu mehu kiehuvaksi ja lisää siihen liiasta vedestä puristetut liivatteet. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Kaada liivate tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

8. Lisää joukkoon lopuksi kerma ja kääntele seos sekaisin. Tarkasta vielä sokeri ja lisää tarvittaessa lisää tomusokeria.

9. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

10. Koristele esim kermavaahtopursotuksilla ja mansikoilla.

 

Vinkit:

-vuoan öljyämisen ja tomuttamisen tilalla voit käyttää myös reunakalvoa

-keksimurua ei kannata painella liian tiukkaan pohjaa vasten, jotta siitä ei tule liian kova

 

 

Tags: , ,

Täytekakku mangopassion- ja suklaamoussen kera

May 19, 2014 by Marian Herkkupuoti | Comments Off | Filed in Uncategorized

Näin kevään tulleen juhlia tuntuu tuppaantuvan arjen piristykseksi tihenevässä määrin, joten hyvät mousset täytekakun väliin ovat kullan arvoisia. Viikonloppuna vietettiin ravintolapäivää ja Marian Herkkupuoti sai mieleisen haasteen osallistua päivään tekemällä hääkakun Best Day Ever:in järjestämään hääbrunssiin. Tuotto ohjattiin tulevan lastensairaalan hyväksi lyhentämättömänä! Tällä kertaa kakkustani tulikin siis kolmikerroksinen hääkakku, mutta samoilla mousseilla voi tehdä hyvin myös ihan normaalin täytekakun sokerimassakuorruttein ja koristein. :)

Best_day_ever_wedding_cake

TÄYTEKAKKUPOHJA:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta

TÄYTEKAKKUPOHJA OHJE:
1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
3. Paista 175°C:ssa n.35-45 min. (riippuen vuoan koosta)

Kakkupohja ohje

SUKLAAMOUSSE:
200g tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria
200g tummaa suklaata
1/2 sitruunan mehu
1 1/2 tl liivatejauhetta
3 dl kermaa (vaahdotettuna)

Ohje suklaamoussen tekoon kuvineen löytyy myös blogini puolelta. Tosin tällä kertaa en käyttänyt moussessa munia ja kerman määrän vähensin hieman.

SUKLAAMOUSSE OHJE:
1. Sulata suklaa.
2. Vaahdota kerma ja valmista liivate.
3. Sekoita tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.
4. Lisää tuorejuustoseokseen sulatettu suklaa.
5. Lisää seokseen valmistettu ja hieman jäähtynyt liivate.
6. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja sekoita mousse tasaiseksi.
Liivatteen valmistus liivatejauhosta: Lisää kattilaan ½ sitruunan mehu ja liivatejauho. Sekoita koko ajan lämmittäen seosta miedolla lämmöllä kunnes liivate sulaa. Älä anna liivateseoksen kiehahtaa! Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin lisäät sen moussen joukkoon. Lisää liivate ohuena nauhana moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.

MANGOPASSIONMOUSSE:
200g mangotuorejuustoa
1 dl tomusokeria
150g passionpyrettä
1/2 dl mangopassion tuoremehua
3 tl liivatejauhetta
3 dl kermaa (vaahdotettuna)

MANGOPASSIONMOUSSE OHJE:
1. Sekoita tomusokeri ja tuorejuusto.
2. Lisää seokseen huoneenlämpöinen passionpyre.
3. Lisää valmistettu ja hieman jäähtynyt liivate.
4. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma.

KREEMI:
180g voita (huoneenlämpöistä)
6 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl mangopassiontuoremehua

KREEMI OHJE:
1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri ja vaniljasokeri.
2. Lisää mehu ja vaahdota vielä hetken.

KOSTUTUKSEEN:
Mangopassiontuoremehua

TÄYTEKAKUN KOKOAMINEN:
Kokoa kakku reunavuokaan tai pohjattomaan irtopohjavuokaan. Lisää reunoille joko leivinpaperi tai reunakalvo.
1. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.
2. Kostuta alin pohja mangopassiontuoremehulla ja lisää päälle suklaamousse.
3. Lisää kesimmäinen pohja ja kostuta se mangopassiontuoremehulla. Lisää mangopassionmousse.
4. Lisää kansi ja kostuta.
5. Anna kakun olla jääkaapissa yön yli.
6. Levitä kakun päälle kreemi ja sen päälle sokerimassa.

MAngopassion-suklaa täytekakku_ohje 2
Sokerimassan laittamisesta kakun päälle voit katsoa tarkemmin vaikka Kinuskikissan sivuilta. Netistä löytyy myös monia videoita sokerimassalla kuorruttamisesta vaikkapa hakusanoilla “cover with fondant”.

Vappuherkku – valkosuklaajuustokakkubrownies kera vadelmakuorrutteen

April 25, 2014 by Marian Herkkupuoti | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

Valkosuklaajuustokakkubrownie vadelmaisen kuorrutteen kera on todellinen herkkusuun unelma! Tämän kakun pohjalla on täyteläinen suklainen brownie, jonka päällä valkosuklaajuustokakku. Kaiken kruunaa vadelmainen kermapäällinen, mahdollisesti tuoreet vadelmat tai mansikat ja valkosuklaarouhe.

Tämä ohje on löytänyt pieneen leivoskirjaani Leivonnaisia Herkkusuille kirjasta, jossa on paljon muitakin ihania ja herkullisia reseptejä.

Vsjkb

BROWNIE-POHJA:
200g tummaa suklaata
200g voita
3 munaa
250g tomusokeria (n.4 dl)
1 ½ dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl vaniljasokeria
100 g maitosuklaata paloina
100 g valkosuklaata paloina
75 g pätkistä paloina
VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU
400g tuorejuustoa
150g tomusokeria (n.2,5dl)
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu
1 rkl perunajauhoja
200g valkosuklaata
VADELMAKUORRUTE:
4 dl kuohukermaa
2 dl tomusokeria
150g vadelmia, sekä ylimääräisiä koristeluun
OHJE: (Brownie)
1. Vaahdota voi ja tomusokeri
2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten
3. Lisää sulatettu suklaa
4. Lisää mukaan jauhot
5. Lisää pilkotut suklaat
6. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta
vvsjkb_ohje_2

OHJE: (valkosuklaajuustokakku)
7. Vaahdota tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri
8. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten
9. Lisää sulatettu valkosuklaa
10. Lisää sitruunan mehu ja perunajauhot
11. Kaada taikina vuokaan browniepohjan päälle ja paista 175°C:ssa 30-40min tai kunnes juustokakku tuntuu kiinteältä ja on reunoilta hiukan ruskistunut.

vvsjkb_ohje_3

Anna kakun jäähtyä ja nosta jääkaappiin. Anna olla kylmässä mielellään yön yli.
KORISTELU:
12. Vaahdota kerma, tomusokeri ja vadelmat paksuksi vaahdoksi
13. Levitä kermakuorrute tasaisesti kakun päälle ja koristele vadelmilla ja raastetulla valkosuklaalla
vvsjkb_ohje_4
KAUPPALISTA:
Tummaa suklaata
Voita
Munia
Tomusokeria
Vehnäjauhoja
Kaakaojauhetta (tummaa)
Vaniljasokeria
Maitosuklaata
Valkosuklaata paloina
Pätkispussi
Tuorejuustoa (2 x 200g)
Sitruunan mehu
Perunajauhoja
VINKKEJÄ:
Tein tämän kakun n.24cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjakakkuvuokaan.
Näin kevätaikaan kun tuoreita marjoja on vielä hieman haasteellista saada, käy päälliseen hyvin myös kerman kaveriksi esim ihanan värikkäät kiwi, persikka, viinirypäleet yms.
Kakku kannattaa antaa oleentua jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua, kuitenkin vähintään mielellään ainakin pari tuntia.
Itse vuorasin irtopohjakakkuvuoan leivinpaperilla, joten näin kakku on helppo irrottaa vuoasta.
Brownie on herkullisinta huoneenlämpöisenä, joten mikäli mahdollista päällisen voi lisätä päälle vasta juuri ennen tarjoilua.
Itse paistoin kakkua viimeksi lähemmäs 50 minuuttia, joten liian aikaisin kakkua ei kannata uunista nostaa pois vaikka se toki jämäköityykin jääkaapissa. Lieneekö uunini huonontunut tai sitten pohja ja täyte yhteensä oli vain paksuhko. :)

Tags: , ,

Marenkikakku pääsiäiseksi

April 16, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

Marenkikakku (1 of 1)-3

Pääsiäisen perinteisten herkkujen lisäksi pöytään voi tuoda unelman kevyen marenkikakun. Marenkikakku poikkeaa mukavasti tavallisesta täytekakusta, mutta on kuitenkin yksinkertainen tehdä. Erilaisilla hedelmillä saadaan makeaan marenkiin mukavaa raikkautta, myös tuoreet marjat sopivat hyvin tähän kakkuun.

Pääsiäisen hedelmäinen marenkikakku

Pohja:

4 kananmunan valkuaista

220 g sokeria

2 tl sitruunamehua

 

1. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Laita uunipellin päälle leivinpaperi ja piirrä paperille kaksi ympyrää (halkaisija n.19cm)

2. Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen vaahdon joukkoon. Kun vaahto on kovaa, lisää lopuksi sitruunamehu ja vatkaa vielä hetki.

3. Levitä valkuaisvaahto leivinpaperille piirrettyjen ympyröiden kokoisiksi levyiksi.

4. Alenna uunin lämpötila 100 asteeseen ja laita marenkilevyt uuniin. Paista tunnin verran, sen jälkeen laita uuni pois päältä ja jätä marenkilevyt uuniin siihen asti että ovat kokonaan jäähtyneet.

 

Täyte:

2 dl kermaa

1 rl tomusokeria

1 prk sitruunarahkaa

½ prk appelsiinituorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

säilykepersikoita

kiiviä

mansikoita ja kirsikka-ananaksia koristeeksi.

 

1. Vaahdota kerma ja tomusokeri.

2. Notkista sitruunarahka ja tuorejuusto, lisää joukkoon vaniljasokeri.

3. Kääntele kermavaahto rahkaseokseen.

4. Pilko persikat ja kiivi paloiksi.

 

Kakun kokoaminen:

1. Laita toinen pohja tarjoiluastialle, levitä päälle puolet täytteestä sekä kiivi ja persikanpalaset.

2. Aseta toinen päälle ja levitä loput täytteestä marenkipohjan päälle.

3. Koristele persikalla, kiivillä, mansikoilla ja kirsikka-ananaksilla.

 

Vinkit:

-Kakku kannattaa koota vasta juuri ennen tarjoilua, jotta marenkipohjat pysyvät rapeina.

-Kakun väliin kannattaa laittaa runsaasti hedelmänpaloja raikastamaan marenkipohjien makeutta.

 

Marenkikakku (1 of 1)-5

Tags: ,

Suklaa-nougat kuppikakut

April 11, 2014 by Kakkumonsteri | Comments Off | Filed in Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

DSCN4308

Suklaan ja nougatin yhdistelmä on vastustamaton. Tässä yksi ihana resepti niiden yhdistelmästä. Tein minikuppikakkuja, jotka ovat noin 3-4cm halkaisijaltaan. Minimuffinsseja tulee tällä reseptillä varmasti viitisenkymmentä. Tavallisen kokoisia muffinssejakin tulee parisenkymmentä. Kuppikakut on kuorrutettu nougatkreemillä. Kreemi on marenkipohjainen ja se on silkkisen pehmeää.

Suklaamuffinssit
1,5dl maitoa
1 muna
125g voita tai leivontamargariinia
50g suklaata
50g nougatia (yksi marabou dubbel nougat patukka)
130g vehnäjauhoja (reilu 2dl)
220g sokeria (noin 2,5dl)
1tl leivinjauhetta
40g kaakaojauhetta (3/4dl)

Kuumenna maito ja sokeri kattilassa. Älä keitä, vaan kuumenna seosta hieman, jotta sokeri alkaa liukenemaan. Lisää suklaa, nougat ja rasva pieninä palasina. Nougat palaa herkästi, joten sen kanssa saa olla varovainen. Käännä levy nollaan ja sekoita seos tasaiseksi. Anna jäähtyä viitisen minuuttia. Lisää muna ja kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Seoksen on tarkoitus olla löysää. Täytä 3/4 osa muffinssivuoista taikinalla ja paista 160 asteessa uunin keskitasolla noin 15min normaalikokoisia muffinsseja. Minimuffinsseille riittää 10min. Anna jäähtyä.

Nougatkreemi
2 valkuaista
1,5dl sokeria
0,3dl vettä
180g voita tai leivontamargariinia
100g nougatia

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi (metallikulhossa). Laita vesi ja sokeri kattilaan. Keitä seosta, kunnes se saavuttaa 121 asteen lämpötilan. Kaada seos välittömästi valkuaisten joukkoon ja vaahdota seosta samalla voimakkaasti. Jatka vatkaamista, kunnes kulho on viilentynyt kädenlämpöiseksi. Lisää huoneenlämpöinen voi pieninä palasina vähitelleen seokseen ja vaahdota vielä noin viitisen minuuttia, kunnes seos on ilmavaa ja pehmeää. Seos voi näyttää välillä rakeiselta, mutta tämä ei ole sen merkki, että kreemi olisi pilalla. Se vain vaatii vielä lisää vatkaamista. Sulata nougat mikrossa puolella teholla 10 sekunnin pätkissä (tähän menee 30-40s). Lisää seokseen ja sekoita tasaiseksi. Laita seos 5-10minuutiksi jääkaappiin.

spiraali

Pursota tähti- tai kukkatyllalla kreemiä kuppikakkujen päälle. Itse teen pursotuksen aina niin, että aloitan ulkokehältä ja etenen samalla sekä keskelle että ylöspäin. Kuten kuva yrittää havainnollistaa. Nosta kuppikakut vielä jääkaappiin suljettuun rasiaan, jotta kreemi jähmettyy. Muffinssit kuivavat nopeasti, joten ne kannattaa aina säilyttää suljetussa rasiassa. Muffinsseja voi myös hieman kostuttaa, jos tuntuu että ne ovat kuivahtaneet.

DSCN4303

Muffinivuoat kostuvat usein uunissa taikinasta ja menettävät kauniin ulkomuotonsa. Itse teen usein niin, että laitan muffinssit puhtaan muffinivuoan sisälle, jolloin paperi näyttää taas kauniilta. Uunissa käyneen vuoan voi toki poistaa ennen puhtaaseen vuokaan siirtämistä, mutta tämä ei ole välttämättömyys. Vahvaa paperia tai foliota sisältävät muffinivuoat ovat parhaita, sillä ne pysyvät uunissa nätteinä ja lisäksi pitävät muffinssit mehevinä. Itsellä on näissä tuommoinen pieni ankka teema. ;)

Tags: ,

Narsissipikkuleivät

March 25, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Uncategorized, Vierasbloggaaja

Daffodil cookies (1 of 1)-2

Tarvikkeet:

Piparkakkumuotilla tehtyjä keksejä
Keltaista jäykkää pikeeriä
Keltaista pehmeää pikeeriä
Valkoista pehmeää pikeeriä
Tyllät nro 2, 3 ja (wilton 17)
Costailtikku tai metallinen piikkityökalu
Pensseli
Elintarviketussi (ei ole pakollinen)

Daffodil cookies (2 of 16)

Aloita piirtämällä keksin päälle rajat, joita pitkin pikeeri pursotetaan. Voit käyttää elintarviketussia tai raaputtaa rajat coctailtikulla tai metallisella työkalulla. Jos raaputat rajat, niin muista pyyhkiä murut pinnalta pois ennen kuin alat pursottamaan. Näitä apuviivoja ei ole pakko piirtää, vaan voit pursottaa myös vapaalla kädellä.

Daffodil cookies (4 of 16)

Pursota ääriviivat valkoisella pikeerillä. Tyllän koolla ei tässä kohtaa ole niin väliä.

Daffodil cookies (3 of 16)

Täytä alue valkoisella pikeerillä. Ravistele keksiä hieman, niin pikeeri levittyy nätisti keksin päälle. Voit käyttää coctailtikkua tai metallityökalua apunasi pinnan tasoittamiseen sekä ilmakuplien puhkaisemiseen. Anna kovettua noin 15 minuuttia.

Lisää keltainen keskusta pursottamalla keskijäykkää pikeeriä kukan keskelle. Anna kuivua useamman tunnin, jopa yön yli. (Jos jatkat koristelua parin tunnin jälkeen, niin ole varovainen, ettei pikeeriin tule kolhuja.)

Daffodil cookies (6 of 16) Daffodil cookies (4 of 4)
Pursota tyllää numero 2 käyttäen valkoisella pikeerillä terälehden ääriviiva kovettuneen valkoisen pikeerin reunoja noudatellen. Tee ranteella siksak-liikettä, niin saat ääriviivasta elävämmän näköisen.

Daffodil cookies (1 of 4)Daffodil cookies (3 of 4)
Kastele pensseli veteen, pyyhi ylimääräinen vesi pois. Aseta pensseli juuri pursotetun pikeerin päälle, niin että pensselin kärki on noin puolessä välissä purosta, paina pensseli alas ja vedä pensseliä kukan keskustaa päin. Tee näin koko siksak-reunan alueella, muutaman millin välein toisistaan. Liian märkä pensseli levittää pikeerin ja kuvioinnista tulee epäselvä, liian kuiva pensseli taas ei levitä pikeeriä tarpeeksi, vaan jäljestä tulee röpelöinen.

Daffodil cookies (7 of 16)
Pursota ääriviiva joka toisen lehden reunaan ja käsittele ne pensselillä. Anna kovettua n. 20 minuuttia.

Daffodil cookies (8 of 16)
Purosta tyhjien lehtien kohdalle ääriviivat niin, että pursotus alkaa keltaisen keskustan reunasta ja kaartuu hieman aiemmin pursotettujen ääriviivojen päälle.

Daffodil cookies (12 of 16)
Jos pursotuksen aloitus ja lopetuskohtaan jää paksu pikeeoripallero, voit silottaa sen hammastikulla.

Daffodil cookies (10 of 16)
Kostuta taas pensseli ja toista jo aiemmin tehty reunojen käsittely pensselillä.

Daffodil cookies (8 of 16)Daffodil cookies (16 of 16)
Tee näin kaikille jäljelle jääneille lehdille.

Daffodil cookies (14 of 16)
Käyttäen keltaista jäykkää pikeeriä ja (wilton) nro 17 tyllää pursota keltaisen keskustan ympärille rengas. Jätä kuivumaan puoleksi tunniksi.

Daffodil cookies (15 of 16)
Keltaisen renkaan hieman kuivuttua pursota samalla pikeerillä ja tyllällä renkaan päälle pieniä tähden mallisia ruusukkeita. Tämä tapahtuu parhaiten pitämällä pursotuspussia ja tyllää kohtisuoraan pystyssä rengasta vasten. Purista pussia hieman, löysää puristus ja samalla nosta tyllää ylöspäin.
Jätä keksit kuivumaan yön yli.

Tags: ,

Reseptikorjaus – Schwarzwaldinkakku

March 7, 2014 by mervi | Comments Off | Filed in Uncategorized

Lehtemme numerossa 39 löytyy Schwarzwaldinkakkuohje, jonka ainesosaluettelosta puuttuivat kananmunat. Pahoittelumme virheestä.

Olemme nyt korjanneet reseptin. Lataa tästä itsellesi uusi reseptiversio (PDF),  jonka voit tulostaa ja liittää lehtesi väliin.

Toivotamme sinulle ihania herkutteluhetkiä!

Blogauskuva_22022013_2

 

 

 

 

Halloween-kakku

October 24, 2013 by Marian Herkkupuoti | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

Halloween-kakku
Tämä Halloween-kakku on lempeä ja lapsiystävällinen, sekä maultaan että ulkoasultaan. Meillä kun perheeseen kuuluu kolme alle 2,5 vuotiasta lapsosta, ei hirviöteema vielä ole oikein ajankohtainen, mutta tämä kakku sai kyllä suuren suosion esikoiseltamme, joka pääsi kakkua maistelemaan.

Sisällä tässä kakussa on sitruunamousse ja makoisa kinuskimousse, johon kirpeyttä tuovat viinimarjat, päällä kinuskikuorrute. Reunat ja koristeet ovat sokerimassaa. Kurpitsojen sisältä löytyvät herkullisen suklaiset Cake popsit, joihin ohjeen löydät täältä.

HALLOWEENKAKKU OHJE:
1. Tee sokerikakkkupohja ja anna jäähtyä ennen halkaisua. (Kakku halkaistaan kolmeen osaan.)
2. Valmista mousset.
3. Kokoa kakku reunavuokaa avuksi käyttäen. (Kokoamisen avuksi käy hyvin myös vaikka irtopohjakakkuvuoan reunus, tällöin suosittelen laittamaan reunoille leivinpaperin kaksinkertaisena, että se on hieman tukevampi.)
Ensimmäiseen väliin tulee kinuskimousse viinimarjojen kera. Toiseen väliin sitruunamousse.
4. Tee kakun päälle kinuskikuorrute ja anna kakun oleentua jääkaapissa yön yli.
5. Tee Cake pops-kurpitsat ja muut koristeet.
6. Levitä kakun reunoille vaniljacreemi ja anna kakun olla tämän jälkeen vielä hetken jääkaapissa ennen sokerimassan laittamista reunoihin.
7. Koristele kakku.

SOKERIKAKKUPOHJA:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

SOKERIKAKKUPOHJA OHJE:
1. Vaahdota  munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
3. Paista kakku 175°C:ssa n.35-40 min.
Anna valmiin kakun jäähtyä hieman ennen kuin kumoat sen.
Halkaise jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
Halloween_kakku_pohja

KAKUN KOSTUTUKSEEN:
Mangopassion tuoremehua (God Morgon) tai jotain muuta mieleistä.

SITRUUNAMOUSSE:
2 dl kermaa
200g tuorejuustoa (Viola sitruuna)
½ dl tomusokeria
200g Lemon Curdia
½ sitruunan mehu
2 tl liivatejauhoa

SITRUUNAMOUSSE OHJE:
1. Sekoita tuorejuusto tomusokeri.
2. Lisää Lemon Curd ja sekoita seos tasaiseksi.
3. Lisää valmis hieman jäähtynyt liivate.
4. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. (siirry sekoittamaan tässä vaiheessa käsin)
5. Sekoita sitruunamousse tasaiseksi.

Liivatteen valmistus liivatejauhosta: Lisää kattilaan ½ sitruunan mehu ja liivatejauho. Sekoita koko ajan miedolla lämmöllä kunnes liivate sulaa. Älä anna liivateseoksen kiehahtaa! Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin lisäät sen moussen joukkoon. Lisää liivate ohuena nauhana moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Sitruunamousse_ohje_kuva

KINUSKIMOUSSE:
2dl kermaa
2dl fariinisokeria
1 prk tuorejuustoa
2 dl kermaa
2 tl liivatejauhoa
½ sitruunan mehu

KINUSKIMOUSSE OHJE:
1. Keitä kerma ja fariinisokeri paksupohjaisessa kattilassa ja anna seoksen kiehua n.5min. Anna seoksen jäähtyä täysin viileäksi ennen seuraavaa työvaihetta.
2. Vaahdota jäähtynyt kinuski
3. Vaahdota kerma ja valmista liivate
4. Lisää hieman jäähtynyt liivate kinuskiseokseen.
5. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. (sekoita tässä vaiheessa käsin)

(Liivatteen valmistus liivatejauhosta: Lisää kattilaan ½ sitruunan mehu ja liivatejauho. Sekoita koko ajan miedolla lämmöllä kunnes liivate sulaa. Älä anna liivateseoksen kiehahtaa. Anna seoksen jäähtyä hieman ennen kuin lisäät sen moussen joukkoon. Lisää liivate ohuena nauhana moussen joukkoon koko ajan sekoittaen.)
Kinuskimousse_ohje_kuva

KINUSKIKUORRUTE:
2 dl kermaa
2 dl fariinisokeria

KINUSKIKUORRUTE OHJE:
1. Anna kinuskin kiehua n.15-20, tai kunnes se on valmista.
Hyvät ohjeet kuvien kera kinuskin valmistukseen löytyvät esimerkiksi Kinuskikissan sivuilta.

VANILJACREEMI:
150g voita
5 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kylmää vettä

VANILJACREEMI OHJE:
1. Vaahdota voi ja tomusokeri (n.5 min)
2. Lisää vaniljasokeri ja kylmä vesi

Halloween_kakku_2

 

VINKKEJÄ:

Itse tein tämän kakun halkaisijaltaan 20 cm olevaan vuokaan. Halusin kakusta hieman korkeamman ja siitä tulikin reilu 10 cm korkea.

Tämä kakku on monivaiheinen, mutta vaivannäön arvoinen. Koristeena olevat Cake pops-kurpitsat voit hyvin tehdä jo edellisenä päivänä, ne säilyvät jääkaapissa hyvin vaikka parikin päivää. Toki koristelussa voi käyttää hieman kevennettyäkin versiota oman mielikuvituksen ja jaksamisen mukaan.

Cake pops-kurpitsat olivat melkoisen painavat, joten lisäsin niiden alle kakkuun pillin, joka jäi myös pari senttiä yli kakun. Pillien avulla kurpitsa myös kiinnittyi kakkuun mukavasti ja on tukevasti paikoillaan myös tarvittaessa liikuttelun ajan.

Cake-pops taikinasta jää melko paljon yli kahden kurpitsan jälkeen, joten tein siitä normaaleja kakkutikkareita, jotka päällystin valkosuklaalla ja koristelin teemaan sopivasti. Nämä herkullisen suklaiset kakkutikkarit saivatkin pikkuväen keskuudessa melkein suuremman suosion kuin itse kakku. :)