Blogi

Posts Tagged ‘cake pops’

Suklaiset cake popsit

May 9, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Resepti, Vierasbloggaaja

cake pops (1 of 1)-7

 

cake pops (1 of 1)-6

Cake popsit, eli kakkutikkarit ovat olleet viime aikoina suosittuja herkkupaloja juhlapöydissä. Cake popseja on helppo muunnella käyttämällä erillaisia kakkupohjia tai keksejä, sekä vaihtelemalla tuorejuutomakuja. Tällä kertaa cake popsit on tehty suklaasokerikakkupohjasta ja suklaisesta tuorejuustosta, mutta myös vaaleat ja myös tiiviimmät kakkupohjat sopivat hyvin cake popseihin. Tai jos aika on oikein kortilla kokeille kakkupohjan tilalla murennettuja keksejä.

 

Suklaiset cake popsit

10 kpl

Pohja:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

1/4 dl kaakaojauhetta

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

 

Täyte:

160 g suklaatuorejuustoa

 

Kuorrutus:

200g tummaa suklaata

nomparelleja

 

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen ja vuoraa leivinpaperilla n. 30×30 cm vuoka.

2. Vatkaa sokeri ja munat kovaksi vaahdoksi.

3. Yhdistä jauhot, kaakao, leivinjauhe sekä vaniljasokeri. Siivilöi kuivat aineet munavaahdon sekaan ja kääntele jauhot varovasti vaahtoon.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista n. 5 minuuttia

5. Anna kakkupohjan jäähtyä

6. Laita jäähtynyt kakkupohja sekä huoneenlämpöinen tuorejuusto kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi muruksi.

cake pops (1 of 1)

 

7. Pyöritele massasta palloja leivinpaperin päälle.

cake pops (4 of 15)

8. Anna pallojen jäähtyä jääkaapissa sen aikaa kun sulatat hieman suklaata. Kasta tikun pää suklaassa ja työnnä tikku kakkupallon sisään.  Kun kaikki tikut on paikoillaan, laita kakkutikkarit jääkaappiin jäähtymään noin tunniksi.

cake pops (5 of 15)

9. Sulata suklaa ja kaada se korkeaan lasiin. Upota kakkupallo sulaan suklaaseen ja pyöräytä palloa suklaassa niin että suklaa levittyy koko kakun päälle.

cake pops (7 of 15)

10. Valuta ylimääräinen suklaa

cake pops (8 of 15)

 

11. Laita kuorrutetut kakkutikkarit pystyyn esim. tyroxin päälle.

      cake pops (9 of 15)

12. Ripottele päälle nomparelleja ja laita tikkarit jääkaappiin jäähtymään.

 

 

Tags: ,

Silmät haarukassa

October 14, 2013 by Kakkumonsteri | Comments Off | Filed in Resepti, Vierasbloggaaja

SONY DSC

Halloween lähestyy ja pääsee taas leipomaan kaikkea friikkiä. ;)

Nämä kakkutikkarisilmät (Cake pops) on tehty porkkanakakusta ja kuorrutettu candy meltseillä. Porkkanapiirakasta tuli kyllä aivan tosi ihania cake popseja!

Postauksessa olevasta porkkanapiiraanohjeesta tulee yksi pellillinen piirakkaa tai kaksi 20cm halkaisijaltaan olevaa kakkua. Tästä määrästä syntyisi varmasti sata cake popsia, joten jos piirakka tehdään pelkästään popseja varten, kannattaa ohje ainakin puolittaa. Mutta piirakkaa tulee varmasti nautittua muutenkin, on se sen verran hyvää! ;) Ja kuorruttamattomia pops palloja voi hyvin myös pakastaa.

Kuorrutetusta porkkanapiirakasta voi pyöritellä suoraan kakkupalleroita ja siitä tulee ihan hyvä koostumukseltaan. Perusohje cake popseille voisi olla noin 150g kakkua ja 50g tuorejuustoa/sokerikreemiä/kuorrutetta tms. Kuorrutetta voi myös ottaa hieman talteen, jos massa jää liian murustavaksi. Tarkkoja määriä cake popsien valmistamiseen on hieman hankala antaa, koska  määrät riippuvat hyvin pitkälti siitä millaista kakkua ja kuorrutetta käytetään. Lisäksi kuorrutteen määrä on makuasia.  Itse teen yleensä popsit aina ylijäämäkakkupohjista ja tarkkoja mittoja tulee harvoin otettua talteen.

Suklaakakusta ja suklaakreemistä tulee myös tosi hyviä popseja. Yksi ohje popseille on 12kpl keskikokoisia muffinsseja ja 3,5dl sokerikreemiä tai 2,5dl sulaa suklaa ganachea.;)

Viidestä desilitrasta porkkanapiirakanmurua tulee noin 15kpl cake popseja. Riippuu tietty koosta.

Porkkanapiirakka

Pohja:

5 kananmunaa

5dl sokeria

2tl ruokasoodaa

3tl leivinjauhetta

5tl kanelia

3tl vaniljasokeria

7,5dl vehnäjauhoja

150g leivontamargariinia tai voita

1dl rypsiöljyä

7dl porkkanaraastetta (noin ½kg porkkanoita)

Kuorrutus:

100g huoneenlämpöistä voita

200g levittyvää sulatejuustoa

400g tomusokeria

5tl vaniljasokeria

Päälle hasselpähkinärouhetta

Kuori ja raasta porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet vaahtoon pienissä erissä lusikalla sekoittaen. Lisää voisula ja öljy pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyörittele lopuksi sekaan porkkanaraaste. Kaada taikina pellille ja paista 200 asteisessa uunissa 20-25min.

Jos taikinasta haluaa kakun, kaadetaan taikina kahteen 20cm vuokaan ja paistetaan noin 30min tai kunnes keskelle pistettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa. Vuokien pohjat kannattaa vuorata leivinpaperilla ja reunat voidella.

Kuorrutetta varten vaahdota voita pari minuuttia. Lisää tomusokeria ja sulatejuustoa vuorotellen. Tuorejuustokin käy, mutta sulatejuusto passaa tähän paremmin. Mausta vaniljasokerilla. Levitä kuorrute jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Kakkua varten levitä kuorrutetta toisen kakkupohjan päälle, nosta toinen kakku päälle ja lopuksi kuorruta koko kakku.

SONY DSC

Muotoile piirakanpalasista palloja ja nosta ne vielä jääkaappiin jähmettymään 15minuutiksi.

SONY DSC

Cake popseja varten tarvitaan (kertakäyttö)haarukoita sekä valkoisia, punaisia, sinisiä ja mustia candy meltsejä.

Viidentoista cake popsin kuorruttamiseen kannattaa varata ainakin 150g valkoisia candy meltsejä.

SONY DSC  SONY DSC

Sulata valkoiset candy meltsit mikrossa puolella teholla aluksi 1min pätkissä sekoittaen joka välissä. Candy meltsien sulamispiste on korkeampi kuin tavallisen suklaan. Kun meltsit alkavat selkeästi sulamaan, voi sulatusta jatkaa 30s pätkissä ja lopuksi esim. 10s pätkissä. Lisää sulaan candy meltsiin rypsiöljyä 1rkl kerrallaan, kunnes seos ohentuu sen verran, että siihen on helppo dipata pallerot. 75 grammaan candy meltsejä menee noin 2-3rkl öljyä.

Dippaa haarukka valkoisiin meltseihin ja kiinnitä kakkupallero haarukkaan. Nosta jääkaappiin pariksi minuutiksi. Dippaa sitten koko kakkupallero suklaaseen. Jos kerros jää moukkuiseksi, voi palleron dipata vielä uudestaan, kun ensimmäinen kerros on jähmettynyt. Nosta tikkarit jääkaappiin pariksi minuutiksi jähmettymään.

SONY DSC

Sulata siniset ja mustat candy meltsit ja laita ne erillisiin minigrip pusseihin. Leikkaa pussin kulmasta millin kokoinen pala pois ja pursota palloihin sinisellä silmän iiris ja anna sen jähmettyä. Sitten pursota mustalla mustuainen. Iiriksen ja mustuaiset voisi tehdä myös sokerimassasta. Sulata lopuksi vielä punaisia candy meltsejä ja pursota silmään verisuonitus.

Cake popsit voi laittaa pystyyn esim. sokerilla täytettyyn lasiin/kulhoon. Itse tökkäsin ne vaaleanpunaiseen sokerimassakönttiin, joka muistutti mielestäni hieman aivoja. x)

SONY DSC

Hauskaa halloweenia!

Tags: , ,