Blogi

Posts Tagged ‘juhannus’

Juhannuksen marja-mascarponepiirakka

June 18, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

 

IMG_4803

 

IMG_4807

 

Marjainen ja kermainen juhannusherkku maistuu varmasti. Tämän piirakan saat tehtyä käden käänteessä, sillä pohjan voi paistaa jo hyvissä ajoin etukäteen, ennen tarjoilua lisää vain kermainen mascapone-vaahto sekä marjat pohjan päälle.

 

Marja-mascarponepiirakka

pohja:

125 g voita

60 g sokeria

230 g jauhoja

30g mantelijauhoja

1 muna

 

1. Vaahdota sokeri ja voi.

2. Yhdistä kuivat ainekset.

3. Lisää kananmuna sokeriseokseen ja vatkaa sekaisin. Lisää lopuksi kuivat aineet ja sekoita sen verran että taikina on tasaista.

4. Voitele  pitkän mallinen vuoka (12 cm x 35 cm). Kaulitse taikina sopivan kokoiseksi levyksi ja asettele vuokaa. Anna jäähtyä jääkaapissa puolitunti.

5. Lämmitä uuni 160 asteeseen. Laita pohjan päälle leivinpaperi ja leivinpaperin päälle keraamisia leivontaan tarkoitettuja helmiä tai reilu kerros rakaa riisiä, paista noin. 10 minuuttia.

6. Ota pohjan päältä pois leivinpaperi ja helmet/riisi. Paista vielä toiset 10 minuuttia tai kunnes pohja on kullan ruskea.  Anna pohjan päähtyä.

 

Täyte:

Lemon curdia

2 dl kermaa

1 prk mascarponea

1 tl vaniljasokeria

tomusokeria

marjoja

 

1. Laita kerma, vanilja  ja mascarpone astiaan ja vaahdota kovaksi vaahdoksi. Lisää tomusokeria maun mukaan.

2. Levita jäähtyneen pohjan päälle reilusti lemon curdia. Lisää marjoja lemon curdin päälle. Levitä mascarpone-vaahto pohjan päälle ja asellettele päälle lisää marjoja.

 

Tags: ,