Blogi

Posts Tagged ‘juustokakku’

Mansikka-raparperijuustokakku

May 30, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

mansikka-raparperi juustokakku (1 of 8)3_edited-1

mansikka-raparperi juustokakku (1 of 1)b

Kun kauppoihin ilmestyvät ensimmäiset raparperit myyntiin, on kesä jo vähintäänkin ovella. Kesään kuuluu myös mansikat ja tässä juustokakussa saadaankin nauttia näistä molemmista kesäherkuista. Hyydytettävät kakut ovat käteviä silloin kun uunia ei ole käytössä, tai kesähelteiden vuoksi ei halua asuntoaan lisää lämmitellä :)

Mansikka-raparperijuustokakku

100 g Digestive keksejä

40 g voita

200 g mansikoita (pakaste)

200 g raparperia (kuorittuna ja pilkottuna)

2 rkl vettä

200 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl kermaa

3 liivatetta

 

1. Laita mansikat, raparperit ja vesi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen kunnes mansikat ja raparperit on pehmenneet. Ota valmista seoksesta talteen ½ dl mehua. Anna seoksen jäähtyä.

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3. Voitele öljyllä kevyesti 18cm irtopohjavuoan reunat ja levitä päälle ohut kerros tomusokeria. Aseta reunat tarjouiluastialle.

4. Sulata voi ja murskaa keksit hienoksi muruksi. Kaada sula voi keksien joukkoon ja sekoita kunnolla. Kaada muruseos vuoan sisään ja tasoita muru tiiviiksi pohjaksi. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

5. Soseuta mansikka-raparperiseos sauvasekoittimella tasaiseksi, tai muusaa haarukalla. Notkista huoneenlämpöinen tuorejuusto. Lisää tuorejuuston joukkoon sokerit ja mansikka-raparperiseos. Sekoita hyvin.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi, jätä vaahto hieman löysäksi.

7. Lämmitä kattilassa talteenotettu mehu kiehuvaksi ja lisää siihen liiasta vedestä puristetut liivatteet. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Kaada liivate tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

8. Lisää joukkoon lopuksi kerma ja kääntele seos sekaisin. Tarkasta vielä sokeri ja lisää tarvittaessa lisää tomusokeria.

9. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

10. Koristele esim kermavaahtopursotuksilla ja mansikoilla.

 

Vinkit:

-vuoan öljyämisen ja tomuttamisen tilalla voit käyttää myös reunakalvoa

-keksimurua ei kannata painella liian tiukkaan pohjaa vasten, jotta siitä ei tule liian kova

 

 

Tags: , ,

Valkosuklaajuustokakku

April 4, 2014 by Marian Herkkupuoti | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Vierasbloggaaja

Tämä uunissa paistettu juustokakku hurmaa valkosuklaisen täyteläisellä maullaan.Pohja on pehmeän vaniljainen ja raikkautta ja näyttävän ilmeen tähän kakkuun saat lisäämällä valkosuklaajuustotäytteeseen esimerkiksi mustaviinimarjaa, punaviinimarjaa tai mustikkaa.

 Valkosuklaajuustokakku

VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU POHJA:
100g voita
1dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU TÄYTE:
200g maustamatonta tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
100g sokeria (hieman reilu 1 dl)
2 munaa
1 tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu
1 rkl perunajauhoja
1 prk ranskankermaa
130-150g valkosuklaata

paista 150°C n. 1h 15 min

MARJATÄYTE:
1 dl marjoja (soseuta)
3 rkl sokeria

VALKOSUKLAAJUUSTOKAKKU OHJE:

1. Vaahdota voi ja sokeri
2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi
3. Painele taikina irtopohjavuokaan ja nosta hieman reunoillekin

4. Sekoita tuorejuusto ja sokeri
5. Lisää munat ja sekoita hyvin.
6. Lisää ranskankerma, perunajauho ja puolikkaan sitruunan mehu.
7. Lisää sulatettu valkosuklaa
8. Kaada täyte pohjan päälle.

Halutessasi perinteisen valkosuklaajuustokakun voit paistaa kakun ilman marjatäytettä ja tarjoilla vaikka raikkaan marjamelban kera.

Mikäli haluat kakkuun marjaisan lisämaun, soseuta marjat tehosekoittimella, lisää niihin sokeri ja jatka ohjeen mukaan.

Valkosuklaajuustokakku_ohje_2

9. Lisää marjaseos pilkkuina juustokakun pintaan. 1 “pilkku” =  n.1tl
10. Vedä veitsellä pilkkujen läpi saadaksesi kauniin kuvion kakun pintaan
11. Paista 150°C n. 1h 15 min
12. Anna valmiin kakun jäähtyä mieluusti yön yli irtopohjavuoassa
(Kakun on hyvä antaa jäähtyä vähintään 3 tuntia, että juustotäyte ehtii jähmettyä.
13. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerilla ja tomusokerissa pyöritellyillä marjoilla

Valkosuklaajuustokakku_ohje_3

KAUPPALISTA:
Maustamatonta tuorejuustoa 200g (esim. Philadelphia)
munia
Sitruuna
Ranskankermaa 1 prk
Valkosuklaata (130g = 1 Pandan levy)
1 dl marjoja (punainen viinimarja, mustikka, vadelma)
Voita
Sokeria
Vehnäjauhoja
Leivinjauhetta
Vaniljasokeria
Perunajauhoja

VINKKEJÄ:

Tämä ohje on halkaisijaltaan 20cm irtopohjavuokaan. Mikäli teet esim. 24cm irtopohjavuokaan, voit tehdä täytteen kaksinkertaisena. Näin kakusta tulee muhkea. Pohjaa riittää tällöin varmasti jopa 1,5 kertainen annos, joskin itse olen tehnyt senkin kaksinkertaisena, koska mielestäni murea pohja on ehdottomasti tämän kakun herkkua.

Marjatäytteen voi valita oman mieltymyksen mukaan. Itse pidän punaviinimarjasta, koska se tuo hieman kirpeän, mutta raikkaan maun vastapainoksi makoisalle valkosuklaalle. Myös mustikka toimii hyvin!

Kakku kannattaa antaa jäähtyä yön yli ennen kuin otat sen irti irtopohjavuoasta, näin vältyt kakun pinnan halkeamilta. Kun tein torstaina kakun itse, oli sillä aikaa olla vain noin pari tuntia jääkaapissa, jolloin pinta vähän halkeili kun poistin kakun irtopohjavuoasta. Eipä se tosin makuun haitannut ollenkaan. Mikäli halkeamia tulee, jäisistä marjoista saa ihanan koristeen pyörittelemällä ne hieman tomusokerissa ja lisäämällä kakun päälle.

Ps: Olenpa kerran testannut tämän juustokakun ilman ranskankermaakin ja voin sanoa, että toimii kyllä niinkin, joskin täyte on hieman pehmeämpi! ;)

Tags: ,

Cookies and cream -juustokakku

January 17, 2014 by Kakkumonsteri | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Vierasbloggaaja

DSCN3489

Hyvää uutta vuotta kaikille!

Vuoden ensimmäisenä postauksenani päätin tehdä kohtuuhelpon ja makean kakun. ;) Inspiraation tähän sain amerikkalaisesta cookies and cream kakuntäytteestä, johon tulee lähinnä Oreo-keksejä (vastaa Suomen Domino-keksejä). Tämä ei oikeastaan muistuta millään lailla amerikkalisten alkuperäistä reseptiä ja sisältää sekä keksejä että karkkeja. =D

20cm irtopohjavuoka

Pohja:
150g Digestive keksejä
50g leivontamargariinia

Täyte:
2,5dl kermaa
250g mascarpone tuorejuustoa
100g valkosuklaata
50g kandisokerikeksejä (LU Bastogne)
50g tummaa suklaata
4kpl mini smarties-karkkirasiaa (Lidlistä)

Koristelu:
1,5dl kermaa
50g tummaa suklaata rouhittuna
1 mini smarties rasia
ruskeita candy melts nappeja (tai vastaavaa feikkisuklaata)

Pohja:
Vuoraa irtopohjavuoan pohja (kesto)leivinpaperin palasella. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai murskaa ne kulhossa tai muovipussissa. Lisää sula rasva ja sekoita tasaiseksi. Painele seos tiiviisti vuoan pohjalle, jotta pohja ei murusta leikattaessa.

Täyte:
Vaahdota kerma sähkövatkaimella. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Sulata valkosuklaa mikrossa puolella teholla 30 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen. Anna hetki jäähtyä ja lisää seokseen. Murskaa kandisokerikeksit ja tumma suklaa pieniksi paloiksi. Lisää seokseen lusikalla sekoittaen. Lisää lopuksi smarties karkit.

DSCN3476

Mikäli ei satu löytämään reseptissä mainittuja keksejä tai karkkeja, voi tähän käyttää omia lempikarkkeja.

DSCN3477

Sekoita seos tasaiseksi lusikalla nostellen ja kaada vuokaan. Levitä lusikalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin noin neljäksi tunniksi. Täyte ei tarvitse liivatetta, sillä suklaa jähmettää täytteen. Siksi tämä sopii myös kasvissyöjille.

DSCN3483

Irroita kakku vuoasta ja nosta se tarjoilualustalle. Koristele kakku kermapursotuksilla ja karkeilla. Suklaapyörteet on helpoin tehdä candy meltseistä, sillä niitä ei tarvitse temperoida. Pyörteet voi kyllä tehdä myös temperoidusta suklaasta, mutta temperoimattomasta suklaasta tehtynä ne lötsähtävät hetkessä.

Suklaapyörteet:
Laita candy meltsit minigrip-pussiin ja pussi kuumaan veteen (ei kiehuvaan, sillä tällöin pussi sulaa). Kun suklaat ovat sulaneet, leikkaa pussin kulmasta pieni pala pois ja pursota leivinpaperille kiehkuroita. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään ja tökkää sitten koristeet kakkuun kiinni.

Tags: , ,