Blogi

Posts Tagged ‘Mansikka’

Mansikka-raparperijuustokakku

May 30, 2014 by Marian pieni leipomo | Comments Off | Filed in Resepti, Uncategorized, Vierasbloggaaja

mansikka-raparperi juustokakku (1 of 8)3_edited-1

mansikka-raparperi juustokakku (1 of 1)b

Kun kauppoihin ilmestyvät ensimmäiset raparperit myyntiin, on kesä jo vähintäänkin ovella. Kesään kuuluu myös mansikat ja tässä juustokakussa saadaankin nauttia näistä molemmista kesäherkuista. Hyydytettävät kakut ovat käteviä silloin kun uunia ei ole käytössä, tai kesähelteiden vuoksi ei halua asuntoaan lisää lämmitellä :)

Mansikka-raparperijuustokakku

100 g Digestive keksejä

40 g voita

200 g mansikoita (pakaste)

200 g raparperia (kuorittuna ja pilkottuna)

2 rkl vettä

200 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl kermaa

3 liivatetta

 

1. Laita mansikat, raparperit ja vesi kattilaan ja anna kiehua hiljalleen kunnes mansikat ja raparperit on pehmenneet. Ota valmista seoksesta talteen ½ dl mehua. Anna seoksen jäähtyä.

2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3. Voitele öljyllä kevyesti 18cm irtopohjavuoan reunat ja levitä päälle ohut kerros tomusokeria. Aseta reunat tarjouiluastialle.

4. Sulata voi ja murskaa keksit hienoksi muruksi. Kaada sula voi keksien joukkoon ja sekoita kunnolla. Kaada muruseos vuoan sisään ja tasoita muru tiiviiksi pohjaksi. Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

5. Soseuta mansikka-raparperiseos sauvasekoittimella tasaiseksi, tai muusaa haarukalla. Notkista huoneenlämpöinen tuorejuusto. Lisää tuorejuuston joukkoon sokerit ja mansikka-raparperiseos. Sekoita hyvin.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi, jätä vaahto hieman löysäksi.

7. Lämmitä kattilassa talteenotettu mehu kiehuvaksi ja lisää siihen liiasta vedestä puristetut liivatteet. Sekoita kunnes liivatteet ovat liuenneet. Kaada liivate tuorejuustoseokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

8. Lisää joukkoon lopuksi kerma ja kääntele seos sekaisin. Tarkasta vielä sokeri ja lisää tarvittaessa lisää tomusokeria.

9. Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

10. Koristele esim kermavaahtopursotuksilla ja mansikoilla.

 

Vinkit:

-vuoan öljyämisen ja tomuttamisen tilalla voit käyttää myös reunakalvoa

-keksimurua ei kannata painella liian tiukkaan pohjaa vasten, jotta siitä ei tule liian kova

 

 

Tags: , ,

Valkosuklaa-mansikka cookies

March 13, 2014 by Marian Herkkupuoti | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Vierasbloggaaja

 

Leivon harvemmin keksejä, mutta cookiesit ovat ehdottomasti suosikkejani. Cookiesien alkuperäinen ohje on löytynänyt tiensä pieneen leivoskirjaani jo lukioaikana, sain sen rakkaalta ystävältäni ja ohje on ollut ahkerasti käytössä. Sittemmin matkan varrella ohje on hieman muotoutunut ja muokkaantunut aina tarpeen mukaan, muun muassa joulun aikoihin tein herkullisia joulucookieseja. Tällä kertaa tein vaaleat ja vaniljaiset cookiesit valkosuklaan ja mansikoiden kera.
Valkosuklaamasikkacookies

VALKOSUKLAA-MANSIKKA COOKIES:
200g voita (huoneenlämpöistä)
1 kuppi fariinisokeria (2 ¼ dl)
¾ kuppia sokeria (1 ¾ dl)
3 munaa
3 kuppia vehnäjauhoja (n. 6 ½ dl)
1 tl soodaa
3 tl vaniljasokeria
1/2 tl jauhettua vaniljatankoa (voi jättää myös halutessa pois)
200 g valkosuklaata paloina
200g mansikoita paloina

VALKOSUKLAA-MANSIKKA COOKIES OHJE:
1. Vaahdota voi, sokeri ja fariinisokeri.
2. Lisää siirappi.
3. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.
4. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi.
5. Lisää pilkottu suklaa ja mansikat ja sekoita taikina tasaiseksi.
Valkosuklaamansikka cookies_ohje
6. Levitä uuninpellille nokareita. (n.1 rkl kokoisia)
7. Paista 170°C:ssa n.12 min.
Laita jäähtyneet cookiesit ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa tai pakkasessa.
Valkosuklaamansikka cookies_ohje_2

KAUPPALISTA:
Fariinisokeria
Sokeria
Voita
Munia
Vehnäjauhoja
Soodaa
Vaniljasokeria
Valkosuklaata
Kuivattuja mansikoita

VINKKEJÄ:
Cookiesien on tarkoitus olla vielä niiden jäähdyttyäkin pehmeitä, joten paistoaika ei kannata olla liian pitkä. Itse olen paistoajan oppinut säätämään monen kokeilun myötä ja silti tuntuu, että taikinasta riippuen se aina hieman vaihtelee. :)

Tästä taikinamäärästä tulee n.70 kpl keksiä, jotka ovat n.1rkl suuruisia paistumaan laitettaessa.

Olen joskus paistanut cookieseja myös 150°C:n lämpötilassa ja vartin verran, mutta monen vuoden ja kokeilun jälkeen tullut tulokseen, että n.170°C ja sen 10-12 minuuttia on paras. (Itselläni on tosin hieman jo laiskahko uuni, joten tuoreemmilla uuneilla paistoaika voi olla tuon 10 minuuttiakin. Cookiesien ei tulisi kumminkaan saada paljoakaan väriä paistettaessa, muuten ne ovat liian kypsiä.

Voit hyvin myös pakastaa cookieseja.

 

Tags: , , , , ,

Kesäiset Pops-putket

July 4, 2013 by Kakkumonsteri | Comments Off | Filed in Inspiraatio, Resepti, Vierasbloggaaja

SONY DSC

Moi! Olen Koristeelliset kakut -lehden toinen vierasbloggaaja. Oma blogini löytyy osoitteesta kakkumonsterinkakut.blogspot.fi. =)

Pops-putket ovat saaneet suosiottaan Suomessakin tänä vuonna ja ajattelin, että olisi hauska kokeilla näitä johonkin ihanan kesäiseen leivonnaiseen. Raparperi ja mansikka ovat omia kesän suosikkejani ja voisin laittaa niitä jokaiseen leivonnaiseen. Nämä pops-putket ovat todella helppoja tehdä ja tosi kiva yllätys etenkin lapsille.  Nämä voi pakata myös picnicille mukaan, jos ei koristele leivosta kovin korkeaksi. Kakkupohjana voi käyttää melkein mitä vain kakkupohjaa, kääretorttupohjaa tai vaikka hieman epäonnistunutta kakunjämää.

6kpl pops-putkia

20cm halkaisijaltaan oleva voikakkupohja (tai sokerikakkupohja)
n.300g raparperia
200g mansikoita
2dl kermaa
n.1dl sokeria

Voikakkupohja:
200g huoneenlämpöistä voita
200g sokeria
3munaa
180g vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

 

Vaahdota voi ja sokeri. Tähän menee viitisen minuuttia. Lisää munat ja kuivat aineet vuorotellen. Seosta kannattaa vatkata koko ajan sähkövatkaimella tai monitoimikoneen k-koukulla.

Vuoraa (irtopohja)vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Kestoleivinpaperi on kätevä kakkuvuokien kanssa, jolloin ei tarvitse joka kerta leikata uutta palasta vuoan pohjalle. Kestoleivinpaperi on helppo pestä ja käyttää uudestaan.

Paista kakkua 175 asteisessa uunissa noin 50-60min. Anna jäähtyä 10min vuoassaan ja kumoa sitten alustalle ja anna jäähtyä kokonaan. Jos käytät kakkupohjan vasta myöhemmin, vuoraa se kelmuun ja laita jääkaappiin kakun jäähdyttyä. Pohjan voi myös pakastaa kelmuun käärittynä. Ilman kelmua kakku kuivuu.

Pilko raparperit ja laita ne sokerin kanssa kattilaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes raparperit pehmenevät. Tässä kestää noin 15min. Laita seos lävikköön ja valuta neste, mutta ota se talteen. Pilko mansikat pieniksi paloiksi. Vispaa kerma vaahdoksi.

SONY DSC

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Ota putkilla pohjasta pyöreitä paloja 3-4kpl. Laita putken pohjalle pala kakkua. Voit kostuttaa kakkupalasta halutessasi raparperista valutetulla nesteellä/mehulla. Laita päälle raparperia. Pursota päälle hieman kermaa pursotinpussin avullaa. Tyllaa ei ole pakko käyttää. Pursottimena käy myös tavallinen pussi, jonka kulma on leikattu auki. Laita kerman päälle mansikanpalasia. Laita päälle taas yksi kakkupala ja jatka latomista tässä järjestyksessä, kunnes putki on täynnä. Päälle voi pursottaa vielä kermavaahtoa ja ripotella nonparelleja.

SONY DSC

Tags: , , ,